好吃不上火的美味 三文魚雜糧蛋糕
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在夏季很多的寶媽嘗試了很多的創新的食譜的製作方法,寶寶還是不吃怎麼辦呢?下面本站的爲大家分享一款好吃的三文魚雜糧蛋糕,不上火的蛋糕。而且製作流程也是適用於新手媽媽,不用擔心不會做,趕緊學起來。
三文魚富含豐富的營養大家應該都知道,對大腦的發育和保護視力有很大的幫助,非常適合給寶寶做輔食呢!蒸糕的主料用雞蛋、土豆泥和米飯做基礎,加上打成魚泥的三文魚和蔬菜西蘭花,這一塊蛋糕的營養豐富的抵得上一桌子的菜飯啦!
細心的麻麻可能發現,這個小蒸糕裏一點麪粉也沒加!祕訣是:土豆中的澱粉含量豐富,這也是讓蛋糕口感綿軟質地紮實的最大功臣!香糯的蛋糕,口感細潤,寶寶一手抓着一個吃的可開心了!這樣的營養齊全的小蛋糕,做寶寶的早餐也太讓我省心了吧!
1.預防肥胖
2.解除便祕
3.預防小兒糖尿病
三文魚是一種非常適合小孩子吃的魚類,因爲它的營養豐富,可以促進孩子的身體發育,而且味道鮮美,但是要注意的是,孩子只有到了8個月以後才能吃。
三文魚屬於海鮮類,用老人的話講是屬於發物,寶寶感冒、上火、有炎症的時候是不能吃的,否則有可能會加重病情。未足歲的寶寶要適量添加,注意觀察,有些寶寶吃海鮮會過敏。
食材:土豆30g(去皮),雜糧米飯15g,西蘭花10g,三文魚15g,雞蛋1個
烹製方法:蒸
是否搭配主食:可作爲寶寶的主食
參考月齡:10個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。12個月以下或者消化能力不太好的寶寶可用白米飯來替代雜糧米飯。
1. 準備食材:土豆30g(去皮),雜糧米飯15g,西蘭花10g,三文魚15g,雞蛋1個。
PS:因爲家裏剛好煮了加了紅麥米的米飯,就用上了,自己做的時候也可以用其他粗糧米飯來代替,如果沒有就用普通的米飯。
西蘭花也可以用其他寶寶不愛吃的蔬菜來代替,不過這個小蒸糕是靠土豆的澱粉和雞蛋來凝固成型的,所以土豆和雞蛋不能省略。而其他材料可以替換,但需要注意量不能太多。
12個月以下或者消化能力不太好的寶寶可用白米飯來替代雜糧米飯。
2. 將土豆洗淨後去皮,切成片狀。
3. 將土豆片放到蒸鍋上蒸15-20分鐘,把土豆蒸熟。
PS:也可以用各種方法把土豆弄熟,例如放到微波爐中加熱或者直接放到水中煮熟。
4. 將煮好的土豆放到大碗中,用勺子壓成土豆泥。
PS:土豆泥最好壓的細膩一些,這樣之後攪拌起來更均勻,不會結出很多大塊。
5. 這就是壓好的土豆泥了!
6. 燒一鍋開水,將西蘭花焯一下。
PS:雖然西蘭花比較容易煮熟或者蒸熟,但焯水這一步還是不可以省略的。因爲它可以去除西蘭花的殘留農藥和亞硝酸鹽。
7. 將西蘭花切得碎碎的。
PS:爲了蛋糕的口感綿軟,最好把西蘭花切得很碎很碎!因爲這個糕蒸完之後,整體都是比較軟的,如果偶爾遇到幾個大塊兒的西蘭花,寶寶可能會察覺不到,容易噎到寶寶。
8. 把雞蛋用筷子打散。
9. 把雞蛋打成順滑的雞蛋液。
10. 三文魚提前用檸檬醃製一下,這樣可以去除腥味!
PS:這一步最好不要省略,否則做出的小蛋糕會比較腥。如果寶寶怕腥,最好醃製的時間長一些。
11. 將三文魚切成小塊。
12. 用攪拌機將三文魚打成魚泥。
PS:如果沒有攪拌機也可以用刀把魚肉剁碎哈!
13. 這就是攪打好的魚肉了。
14. 將西蘭花碎、魚肉碎、雜糧米飯和蛋液,加入土豆泥中。
15. 用勺子把蛋糊攪拌均勻!
PS:濃稠度大概如圖上所示,不要太稠或者太稀,否則都不能成型!如果覺得太稀了,可以再加一些麪粉!
一定要把所有食材攪拌的順滑均勻才行哦!魚泥和雜糧飯比較粘稠不太容易攪開,儘量攪得時間長一些。
16. 將蛋糊倒進容器中,鋪勻。
PS:容器可以選擇一個比較薄的碗,只要是能入蒸鍋的碗就可以了。
倒蛋液前在容器壁上刷一些油防粘,這樣做好的蒸糕不會粘到容器上,更容易脫模了!
蛋糊儘量攤的平一些,厚度大概是2.3cm左右,儘量不要太厚,否則蛋糊蒸不透,蒸糕會不成形!
17. 將蛋糊放到蒸鍋上蒸15分鐘,直至蒸熟成型爲止!
PS:進蒸鍋前,記得把蛋糊多震幾下,把蛋糊裏的小氣泡震出去!
蒸好的蒸確認一下是不是完全熟透成型,先不要出鍋,稍微燜5分鐘,再出鍋放涼。
18. 這就是做好的三文魚雜糧糕了!
綿軟的小蒸糕配上自制的番茄醬,味道酸甜,口感細膩綿密,尤其是裏邊的營養簡直太豐富了有木有!
PS:記得放涼之後再脫模,吃的時候把小蛋糕切成小塊給寶寶用手抓着吃,還能鍛鍊寶寶的手部精細動作呢!
看看切得效果,是綿密軟嫩的感覺哦~
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