保護心腦血管夏季飲食?保護心腦血管夏天飲食
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《黃帝內經》中四時養生法則認爲心與夏氣相通應,故夏季養生中要特別注重心臟的養護,尤其是心血管病患者更應引起重視,因爲高溫時節植物神經紊亂容易引發心律失常,缺乏休息的腦血管患者更容易發病。夏季心腦血管者飲食有什麼需要注意?有哪些湯水有助心腦血管患者夏季養生護心?
心腦血管病人夏季飲食宜清淡
研究表明,調節肝臟糖代謝速率的丙酮酸激酶活性和膽汁分泌呈現年節律變化,從秋季到冬季增高,夏季最低;而人胰腺的外分泌功能在夏季最低,故夏季應以調脾胃爲重,切忌暴飲暴食,尤其晚餐不宜過飽,過飽則會增加胃腸血流而減少心肌供血,進而引發心肌梗死。具體到膳食調養中,應以低脂、低鹽、多維生素爲主,少吃些油膩、葷腥、辛辣、質硬的飲食,多吃些新鮮果蔬、湯粥及魚蝦、瘦肉。
那麼,有哪些湯水有助心腦血管患者夏季養生護心?以下推薦三款。
銀杏黨蔘北芪煲排骨
材料:
銀杏10一15粒,黨蔘25g,北芪25g,排骨300g
製法:
將材料洗淨,排骨斬件焯水,向鍋內加入適量清水煮沸,納入上述材料,煮1小時,調味即可。
功效:銀杏能促進血液循環,以及對細胞的氧氣和葡萄糖的輸送,並且在自由基威脅細胞時,銀杏可以保護細胞免受傷害,並將自由基清除出體外。黨蔘性平味甘,具有補氣健脾的功效。北芪味甘性微溫,具有補中益氣,現代醫學證明,北芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、保護心臟、雙向調節血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強機體免疫力作用。故本湯膳對於保護心腦血管,抗氧化抗衰老,增強免疫力有一定作用,特別適合體質虛弱的老年人和心血管疾病高危人羣。
禁忌:燥熱之人在夏天不作推薦。
十全大補湯
材料:
主料:雞肉50克,鴨肉50克,鵝肉25克,墨魚30克,豬肚25克,豬排骨(大排)100克,豬肘50克
輔料:花生仁(生)10克,冬筍5克,棗(幹)10克
調料:白朮1克,茯苓1克,黨蔘1克,黃芪1克,白芍藥1克,熟地黃1克,肉桂1克,當歸1克,甘草1克,小蔥25克,八角3克,姜15克,香油10克,大蒜(白皮)10克,醬油25克,花椒5克,鹽6克,味精1克,料酒15克
製法:
將雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肚、排豬骨、豬肘子均剁成核桃塊;將剁好各料塊同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內;把黨蔘、紅棗、花生米用紗布包好;再把花椒、大料用紗布包好;其餘九種藥料也用紗布包好;三個包都放入砂鍋內,加入清水50毫升、蔥、姜、蒜、醬油,砂鍋上旺火燒開去浮沫;再加入鹽、料酒改小火燉至熟爛,約1.5小時;撈出調料和藥料包;把黨蔘,花生米、大棗拆包後再放回砂鍋內攪勻;其餘藥料、調料不要,去淨蔥、姜、蒜,加入味精、香油,用紫砂鍋裝上桌。
功效:"十全大補湯"選鮮料加入十味中藥,五味小料,五味調料,細火燉制而成,既是一道鹹鮮味濃的湯菜,又是一款藥膳,富有營養,滋補身體,久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。
雙耳湯
材料:黑木耳、銀耳各50克。
製法:用水浸軟洗淨,煲內盛適量清水,黑木耳、銀耳一起放入,煮至爛熟後,加冰糖(也可不加)少許攪勻,煮片刻便成。
功效:降壓降脂,可預防動脈硬化。黑木耳味甘,性平,功能養肺益胃、滋陰潤燥、涼血止血;現代實驗研究證明,黑木耳具有減低血液凝塊,抗血栓形成,促進免疫功能,調節血脂,緩和動脈粥樣硬化,降血糖等作用。與銀耳煮湯常服,可預防動脈硬化,減低血液黏度;血壓、血脂偏高者也可應用。對其他心腦血管疾病,也有較好的防治和保健的作用。
禁忌:應注意的是黑木耳有活血抗凝的作用,孕婦不宜多吃。鮮木耳含有毒素,不可食用。雙耳湯中使用了冰糖,糖尿病患者在服用時應減去或減量,以免加重症狀。大便稀溏者不宜食用。
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