竹筍有哪些不爲人知的作用?這六種人最好不要吃竹筍 養生保健 博禾
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竹筍中含有白氮物質。這種成分構成了竹筍特有的香味,製作竹筍,和各種食材一起烹飪,味道更加突出,菜餚更加美味,食慾大幅增加,有利於食品攝入,促進食慾消化。
1.減肥瘦身
竹筍乾所含熱量低,100克竹筍乾只有27卡路里,對需要減肥的人來說是個不錯的選擇。竹筍乾燥含有豐富的纖維成分,食物中的油脂不斷被竹筍乾燥纖維吸附,隨着廢物排出體外,降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和積累,抑制飢餓感,吃竹筍乾燥可以達到健身減肥的目的。
2.清熱化痰
竹筍不僅富含多種營養物質,而且具有很高的藥用價值,中醫認爲竹筍味甘、苦、寒、化痰、消熱、消除煩惱、通利、名醫記錄其主要口渴、利水利氣、長期食用。根據《本草綱目拾遺》,其利益九訣、通血、化痰、消食膨脹,特別擅長清熱化痰。
3.通便排毒
竹筍乾燥中粗纖維含量高,進入人體腸道後,其體積可吸水膨脹數倍,促進腸道蠕動,加快糞便排出體外,對預防便祕、緩解便祕起着重要作用。同時,這些粗纖維可以和身體內的毒素一起排出體外,發揮排出毒素的作用。
4.降三高
竹筍具有低糖、低脂的特點,植物纖維豐富,可降低體內多餘脂肪,治療高血壓、高脂血症、高血糖。
5.增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素和微量元素含量高,有助於增強機體免疫功能,提高防病能力。
竹筍的食用禁忌
1.多吃
竹筍有滋陰、益血、化痰、消化、便利、明目等效果,但大量食用容易引起過敏、消化不良、腹瀉、嚴重引起結石、影響鈣的吸收。
2.避免與寒性食物一起吃
竹筍性寒,吃有增強體內寒氣的效果,吃後作用於腸道,有助於排便,吃竹筍時吃螃蟹、苦瓜、生蓮藕、海帶、菱形等其他寒冷食物,會加重身體不適。
3.竹筍需要焯水
焯水可以去除竹筍的澀味,使口感更加清香嫩爽,而且還能減少草酸的含量,有利於食用健康,如竹筍不焯水食用的話,其中的草酸可以與鈣質發生反應,形成難消化的草酸鈣,長期如此,不僅會增加腸胃的負擔,還可能會導致結石,因此竹筍要焯水後再食用。
4.六種人不宜多吃竹筍
胃腸疾病患者
竹筍是膳食纖維非常豐富的一種,有助促進消化,但相比蔬菜,竹筍的纖維更硬一些也就更難消化一些,所以對於患有胃潰瘍.胃出血和慢性腸胃炎等腸胃疾病的人羣一次性不能食用太多,以免刺激腸胃壁加重腸胃負擔幾種病情。
肝硬化患者
對於肝硬化病症的人羣,多伴有腹壁靜脈曲張的現象,而竹筍雖然含有非常豐富的粗纖維,但斥候很容易刮傷腹壁和消化道,從而引起患者不適感,嚴重情況下還會出現出血等症狀。
大病初癒者
一般情況下,大病初癒的人消化功能都比較弱,所以這類人儘量避免食用竹筍,以免引起胃痛和拉肚子以及胃脹等現象。
過敏體質者
竹筍屬於發物,因此對於患有過敏性鼻炎、蕁麻疹、哮喘等過敏性疾病的人,不建議吃竹筍,以免復發或咳嗽。皮膚過敏發癢、氣急等症狀。
消化功能較弱者
因爲竹筍中所含的粗纖維較硬,所以對於消化系統不好,例如產婦和老人以及年幼小孩都不建議吃太多,尤其是咀嚼能力較弱的小孩,消化吸收功能都不完善,很容易加重負擔引起胃痛胃脹。
結石患者
患結石患者的人也不建議吃竹筍。竹筍中含有草酸量多,草酸容易與鈣結合在沉底和體內,所以膽結石、腎結石、尿道結石的人不應該多吃竹筍。
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