秋天吃紅薯健脾開胃 推薦5種紅薯營養吃法
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明代李時珍《本草綱目》記載甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰,說海中人吃的長壽。現在是秋天,可以說是吃紅薯的好季節。然而,紅薯很好,但也需要注意一些細節,否則很容易影響健康。
秋天吃紅薯的注意事項
秋天吃紅薯需要注意什麼?介紹吃紅薯的禁忌。
中午吃紅薯
中醫認爲紅薯味甘平,回脾胃,補脾胃,益氣,擴大腸胃,脾胃虛弱者吃紅薯補脾腎,秋冬天氣乾燥,有些典籍上記載生吃紅薯可以生津止渴,秋冬更適合吃紅薯
在一天的時間段,中午最好吃紅薯。吃紅薯後,人體需要吸收幾個小時,晚上吃紅薯,糖分增多,身體暫時吸收不完,容易膨脹。
紅薯勿與甜食一起吃
紅薯含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等症狀。
有胃潰瘍、胃膨脹等疾病的人不應該吃紅薯,紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸,增加胃內壓力,對胃不好的人刺激潰瘍面和胃粘膜,胃不舒服。此外,紅薯不能和太甜的東西一起吃,因爲紅薯本身很甜,如果一起吃甜食會增加胃食管反流的可能性。
烤紅薯不要連皮吃
紅薯中含有太多纖維素和澱粉,吃多了會出現胃脹、打嗝等症狀,但適量食用可刺激腸道,促進排便等。
烤紅薯最好不要吃皮,黑斑病原菌污染的紅薯,烤後不能區分,有黑斑和烤焦的紅薯不要吃,有可能中毒。另外,街上烤紅薯是用煤烤的,煤燃燒時會產生很多二氧化硫等有害物質,街上烤紅薯對健康不利。
吃紅薯不要忘記減少主食
紅薯中含有的碳水化合物和能量與等量米幾乎相同,吃兩兩個紅薯應該少吃兩兩米。此外,如果你吃得太多,紅薯很容易在腸胃裏產生大量的氣體二氧化碳,讓你的腹脹和打嗝。吃主食的情況下,建議吃100~200克即可。
吃紅薯找好配餐
單吃紅薯缺少蛋白質和脂質,最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,纔不會營養失衡。例如,吃紅薯時不吃豬肉,可以促進脂溶性β胡蘿蔔素和維生素e的吸收,也可以組合鹹菜,調節味道,減少胃酸,消除胃腸不適。
5種紅薯營養吃法介紹
很多人並不清楚紅薯怎麼吃營養。其實,紅薯可以蒸,也可以煮湯做粥,營養價值非常高。
蒸紅薯
紅皮紅心紅薯具有補氣補血的效果,作用與棗相比,不像棗那麼容易產生溼熱。臉色蒼白的人長期吃紅薯,能改善臉色的皮膚粗糙的人經常吃紅薯,也能滋潤皮膚。
此外,甘薯對腸道功能有雙向調節作用,便祕的人,經常吃煮甘薯能有效緩解便祕症狀的脾胃虛寒、腹瀉的人,可以吃烤甘薯來緩解不適。
紅薯湯
紅薯用來煮湯吃有更好的減肥效果。紅薯含有大量的飲食纖維,飲食纖維進入腸道後,有助於清掃腸道內的廢物和毒素,集中毒素和廢物,順利排出體外。而且紅薯中維生素的含量特別多,能在腸內製造出新細胞,促進新陳代謝,從而起到減肥瘦身的作用。
紅薯粥
中老年人脾胃虛弱,可選用紅薯和小米煮粥食用,易消化,保護腸胃,促進腸胃蠕動,排便更輕鬆,擺脫便祕煩惱,吃紅薯時與鹹菜一起食用,有效抑制胃酸。
牛奶紅薯湯
材料:紅薯250克,牛奶200毫升,糖適量。
做法:
1、紅薯去皮洗淨。
2、洗好的紅薯切成小塊。
3、把切好的紅薯放入煮鍋裏,加少許水(剛沒到紅薯表面即可)煮熟。
4、紅薯煮熟後倒入牛奶煮沸。
5、放入適量白糖攪勻即可食用。
提示:
1、加牛奶,煮紅薯的水量不要太多。
2、糖的用量根據個人的口味加入。
洋蔥紅薯
材料:甜瓜2個,洋蔥適量,鹽、雞精、水澱粉各適量,清水1碗。
做法:
1、甜瓜2個,切皮洗淨,蔥適量。
2、瓜切成大塊後,再次清洗表面部分的粘液,放入盤子等待。
3、將甜瓜倒入砂鍋中,倒入高度四分之一的清水,基本相當於碗的量,均勻撒半勺鹽。
4、一碗水澱粉待用。
5、蓋上蓋子,用中火煮10到15分鐘,可以根據量的多少調整時間,通常10分鐘以上非常柔軟腐爛。
6、另一個鍋點火,加入調好的水澱粉,加半勺雞精。
7、煮至起泡後,不斷攪拌至透明粘稠。
8、此時的甜瓜已經煮好了,把稠汁澆在甜瓜上,撒上蔥,利用餘溫繼續煮2、3分鐘即可。
如果你也喜歡紅薯的話,上述吃法吧!
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