什麼樣的人羣適合吃輕食 自己做輕食有什麼需要注意的
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健康的輕食適合大部分人羣,一些減肥人羣也可以通過輕食來控制飲食,那麼輕食怎麼吃健康呢?自己做輕食有什麼需要注意的?下面本站小編就帶來介紹。
輕食適合大部分人羣,尤其適合有三高(高血壓、二型糖尿病、高脂血症)、癌症等疾病的患者,形體肥胖者,體脂過高者,以及有健身和減肥需求的人羣不妨通過“輕食”達到飲食節制的目的。怎麼吃才健康?
①輕食的營養成分需可通過減少脂肪和鈉的總含量,以及合理設計蛋白質、碳水化合物含量控制總能量,通過增加膳食纖維、維生素、礦物質和其他微量營養素含量實現營養豐富。
②輕食的營養成分需來源或主要來源於天然食材,同類食材可使用食物互換法進行搭配。
③選擇食材時,宜選用具有不同營養特徵的新鮮食材,尿量避免使用過度加工、存在營養損失的原料。
④輕食應遵循品種多樣、合理搭配的原則,至少包括蔬菜類、水果類、穀類及薯類、動物性食品類、大豆及堅果類、奶及奶製品類,油鹽類等食材中的4類,總品種不宜少於6種。
⑤注意一些高熱量輕食,輕食中常用到的沙拉醬、幹島醬、蛋黃醬等熱量都很高比如沙拉醬脂肪含量一般爲40%—60%,蛋黃醬最高可達80%。有些高脂肪高熱量的食物比如油炸薯條、油炸春捲、蛋撻、奶蓋、小蛋糕和起酥麪包等。
點一份輕食外賣太貴了,如果自己做的話,有什麼需要注意的嗎?
①在輕食的搭配中,注意營養均衡,主食以全麥麪包、全穀類食物爲主。同時搭配雞蛋、牛肉、牛奶、豆類等蛋白質食物,蔬菜的品種最好是深色與綠色同時兼國。在調料選擇上,可以淋上少量橄欖油或油醋汁等。
②消費者對“輕食”的認知往往侷限於“輕食=沙拉”“輕食=日料““輕食=無肉”“輕食=素食”。實際上,適量提入易消化的動物或植物蛋白,少量攝入植物油或動物油,都屬於“輕食”範疇。
3製作輕食的各個環節要保持清潔,避免致病菌增殖隱患,製作沙拉不需要加熱殺菌。沙拉中有拌入的生魚片、生牛肉奶酪塊,還有煮熟切開後放置一段時間的雞蛋等,其實這些食物都帶有細菌,生的果蔬即便經過清洗,本身也不是無菌的。除了各種食材表面帶菌以外,切菜、裝盤時的菜刀、菜板、餐盤以及工作人員的手和衣服等,都是細菌污染來源。
④注意避免蔬菜、主食總量不夠,輕食中蔬菜很多是生的,葉片體積很大,看似一大盤,實際可能只有一小把,僅靠吃輕食,並不能達到每天300—500克蔬菜的推薦量。
⑤注意自制健康飲料和甜點熱量,雖然也會含有水果、蔬菜、薯類,但實際上糖分也不少熱量並不低,不利於控制體重。
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