打算做冰皮月餅，請問冰皮裏的糯米粉可以換成麪粉嗎？
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打算做冰皮月餅。雪皮裏面的糯米粉是不能用麪粉代替的，因爲糯米粉會比較粘稠，可以做出那種甜軟的口感，而普通麪粉顯然沒有這樣的特性，那我們怎麼製作呢家裏有這種美食嗎？下面小編就把具體方法分享給大家。
製作冰皮月餅的簡單步驟
冰皮月餅香甜鬆軟，製作過程有竅門
雪皮月餅口感糯糯、香甜，餡料多樣，咬一口甜味十足。返回搜狐，查看更多
接下來準備冰皮月餅的餡料，如蓮蓉餡、棗泥餡、豆沙餡、吉士餡等，還可以做各種水果餡，如榴蓮餡、芒果餡、草莓餡等把餡料一層一層均勻的擠在麪糰上，然後合上口，再把模具倒過來，這樣冰皮月餅一個個做好了。其實在製作的過程中還是有很多技巧的。比如做糯米皮，可以在面板上撒一些炒好的糯米粉，這樣就不會粘在面板上了。另外，在和麪的時候，把糯米麪團揉成筋膜，這樣的冰皮月餅涼了也不會變硬。多放餡料，保證冰皮月餅的口感紮實。
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