中秋節將至，教你製作冰皮月餅

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中秋節即將來臨，今天我來教大家制作冰皮月餅。

材料：

冰皮部分：糯米粉150克、粘米粉150克、澄面75克、牛奶400克、糖75克、煉乳50克、植物油25克。

餡料部分：紅豆沙、蓮蓉、芝麻等，表面裝飾：雞蛋黃、白芝麻。

步驟：

1、將冰皮部分的材料混合均勻，加入植物油攪拌均勻，然後加入牛奶攪拌成無顆粒的麪糊，最後加入糖和煉乳攪拌均勻。

中秋節將至，教你製作冰皮月餅

2、將麪糊放入蒸鍋中，蒸熟後取出，待涼後揉成光滑的麪糰。

3、將餡料部分的材料準備好並分成適當的大小。

4、取一小塊冰皮面團揉成圓形，中間放上餡料，然後慢慢收口揉成圓球狀。

5、將冰皮月餅生坯放入蒸鍋中蒸熟即可。

6、在月餅表面刷上一層蛋黃液，撒上白芝麻即可完成製作。

注意事項：

1、製作冰皮時一定要等麪糰完全涼透後再進行操作，以免粘手。

2、蒸製冰皮月餅時一定要等蒸熟後再取出，以免月餅生坯破裂。

如果不會做冰皮，也可以直接購買現成的冰皮粉，按照以上步驟加入自己喜歡的餡料即可製作。

3、月餅表面刷蛋黃液時要控制好力度，以免刷出過多或過少。冰皮月餅就在於它的可塑性比較強，大家喜歡吃什麼就往裏加什麼。

中秋節冰皮月餅

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冰皮月餅的製作方法

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