如何在分娩後恢復苗條身材?準媽媽如何選擇調理油?
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在廚房裏,引人注目的是各種魚蛋菜做的美味佳餚,但真正的主角是各種調理油。無論是炒菜還是炒菜,燉涼拌,沒有油,食物都很難有誘人的香味和味道。
對母親來說,油不僅是增進食慾的必要性,也是營養的來源。
各種脂溶性維生素需要脂肪吸收,如維生素e,大部分來自脂肪。高質量的油有利於嬰兒的發育,而低質量的油會對嬰兒和他們自己造成傷害。同時,使用油是預防肥胖的關鍵。哪個女人不想在分娩後立即恢復苗條的身材?因此,在孕婦的飲食中,我們應該注意選擇高質量的調節油,保存這些油,管理,使用。
大豆調和油
它是市場上常見的油,混合油由幾種混合油組成,所以大豆混合油主要是因爲油是大豆油。其營養價值因原料而異,但不飽和脂肪酸和維生素E豐富。
用法:風味好,穩定性好,價格合理,最適合日常烹飪和煎炸。
花生油
它有一種獨特的花生風味。花生油脂肪酸組成合理,含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸,富含維生素e。花生容易污染黃麴黴,所以一定要選擇質量最好的一級花生油。
用法:熱穩定性優於大豆油,適合日常烹飪,但不適合烹飪。
橄欖油
價格最高。其優點是不飽和脂肪酸含量超過70%。研究證實,多不飽和脂肪酸雖然能降低血脂,但容易在體內造成氧化損傷,過量食用也不利於健康;飽和脂肪酸不易氧化,但容易引起血脂升高。單不飽和脂肪酸避免了兩種不良後果,耐熱性好,因此受到人們的特別重視。
用法:橄欖油可用於烹飪或冷拌。缺點是維生素E較少。
菜籽油
又稱茶油,其脂肪酸類似橄欖油,其中不飽和脂肪酸90%以上,單不飽和脂肪酸佔75%以上,含有一定量的維生素E。茶油脂肪酸比例合理,有利於預防心血管疾病,因此受到營養學界的重視,被稱爲營養價值高的油。
用法:精製茶油味道好,耐貯藏,耐高溫,適用於炒菜油和炒菜油。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作爲替代品。
葵花籽油
又稱葵花油,香味獨特。不飽和脂肪酸含量爲85%,單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例約爲1:3.5.這不如橄欖油和茶籽油。但葵花籽油含有大量的維生素E和抗氧化綠原酸,具有較高的抗氧化能力。
用法:精製向日葵油適合低溫燉菜,但不適合單獨烹飪。
玉米油
玉米油又稱小米油和玉米胚芽油。其脂肪酸組成與葵花籽油相似。單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例約爲1:2.特別富含維生素e,阿魏酸酯含有一定量的抗氧化劑。降低膽固醇的性能優於豆油、向日葵油等高亞油酸油,具有一定的保健價值。
用法:玉米油可用於烹飪,也適用於沙拉。
芝麻油
即芝麻油。富含維生素e,1:1.2.對血脂有很好的影響。是唯一不經精煉的植物油。它含有豐富的香味成分,精煉後會失去。
用法:芝麻油高溫加熱後失去香味,適合涼菜製作,調理後提取香味。
亞麻種子油
它是一種獨特的植物油,因爲大多數植物油都是嗎?-6不飽和脂肪酸,只富含亞麻籽油?-3不飽和脂肪酸,即亞麻酸,可在人體內轉化爲DHA(一種脂肪酸含量高的魚油)對胎兒和嬰兒腦神經系統的發育有很好的作用。
用法:亞麻籽油風味特殊,多不飽和脂肪酸含量高,不耐熱,屬於保健油,適合燉菜和沙拉。
核桃油
核桃是衆所周知的健腦食品。以其爲原料製成的核桃油保留了核桃的營養精華:富含維生素E、人體需要多種微量元素,含量高達92.亞油酸、亞麻酸等1%不飽和脂肪酸。因此,核桃油不僅能促進人體健康平衡,有效抵抗外界疾病,還能改善記憶,幫助嬰兒健康發育大腦。
用法:核桃油炸、油炸、冷拌均可,開蓋使用後需放入冰箱冷藏。
黃油
用法:黃油適合煎食物、炒蔬菜。
含有80%以上的脂肪,其中飽和脂肪酸含量達到60%以上,還有30%左右的單一飽和脂肪酸。黃油的熱穩定性好,而且可塑性好,香氣濃郁,是比較理想的高溫調理油脂。其中維生素e含量少,但含有相當多的維生素a和維生素d。
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