秋葵籽究竟能不能吃
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秋葵肉質柔軟潤滑,風味獨特,營養價值高,與人蔘匹敵,在日韓稱爲綠色人蔘,比人蔘適合日常飲食。秋葵水果中含有粘性物質,有助於消化,治療胃炎、胃潰瘍,保護肝臟,提高人體耐力。
近年來,在日本、臺灣、香港、西方國家受歡迎的營養保健蔬菜,在非洲很多國家都是選手吃的優先蔬菜,是老年人的保健食品。秋葵肉營養價值高,秋葵籽也不遜色。
秋葵種子形狀與綠豆相似,營養價值也高,萬物精華歸種,秋葵種子含有多種營養成分,其中脂肪和蛋白質含量高,鐵、鉀、鈣、錳等礦物質要素多。黃秋葵中富含不飽合脂肪酸,如人體所必需的亞麻酸等。
秋葵籽在其尚未成型的時候可以直接食用,成型以後吃起來就有些微微發澀了。但是,充分成熟的秋葵種子也是寶物,烤後磨成粉末,是製作咖啡的好材料,成熟的秋葵種子也可以直接用來泡茶。
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