元宵和湯圓是不是同一種東西 元宵和湯圓具體有哪些區別
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元宵節到了,民間有“北有元宵南有湯圓”的的說法,意思就是這天北方吃的是元宵,在南方吃的就是湯圓了,那麼元宵和湯圓是不是同一種東西?元宵和湯圓具體有哪些區別?下面本站小編帶來介紹。
元宵和湯圓是不同的哦,一般在南方吃湯圓,北方就吃元宵啦。
湯圓的做法像包餃子,先把幹糯米粉加水和成麪糰,再用麪糰去包餡料,團成圓形,做好後進行速凍,便於保存。湯圓多由機器製作。
元宵是中國傳統小吃之一 ,屬於節日食俗。元宵的做法是以餡爲基礎,先拌餡料,和勻後攤成大圓薄片,晾曬後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裏,倒上江米粉,“篩”起來,隨着餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀,就成了元宵。
一、製作方法不同。
元宵是在做好餡料以後,放在糯米粉裏邊,不停的搖晃,製作出來的做的餡料一般都是硬的,而且也會加入一些果料。但是湯圓則是使用水磨溼粉包出來的,先和麪,搓出圓形的劑子之後再放入小塊餡料,然後再用麪糰把包裹起來抱緊就可以了,餡兒料一般都是黑芝麻餡,花生餡兒的。
二、外觀不一樣。
元宵做好後表面會有“茸頭”,即麪粉浮粉,下鍋煮時麪粉融入水中,湯呈乳白色。元宵煮後迅速膨脹,比湯圓大。而湯圓皮是用幹糯米粉加水和成的面,抱團性較好,表面更光滑,煮制湯水清澈。
三、兩者的餡料也不相同
元宵的餡料相對單一,主要以甜餡爲主,餡料多爲白糖芝麻、桂花什錦等,而湯圓餡料較爲豐富了,湯圓的口味幾乎涵蓋的酸甜苦辣鹹,除了傳統的五仁、豆沙、山楂等口味外,還有粗糧、水果、鮮花等口味的,甚至還有一些黑暗料理時做出了喪心病狂的梅乾菜燒肉、香菇鮮肉餡的,感興趣的朋友不妨試一試。
四、食用方法也不相同
湯圓煮時,湯比較清亮,皮面潤滑,餡流動性好,湯圓多爲煮食。元宵煮時湯容易渾濁,但其皮面鬆軟,可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法食用。
五、儲存與保存時間不同
湯圓多需經過速凍工藝,產品溫度低於零下18攝氏度,需要冷凍儲存,保質期一般在三個月以上,解凍後湯圓味道變化不大。元宵外層的幹糯米粉容易吸水,冷藏後味道會變,因此元宵多爲現做現賣,保質期多爲三兩天。
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