孩子吃素會長不高嗎 從小吃素對孩子的健康有多大影響
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雖然食物的種類那麼多,愛吃肉的人那麼多,但是堅持吃素的家庭也有很多,並且吃素的家庭中孩子也是繼承父母的習慣吃素,但是有的人認爲孩子吃素長不高,影響發育,這是真的嗎?下面本站的小編爲大家分享孩子吃素會長不高嗎?從小吃素對孩子的健康有多大影響。
針對不少人認爲吃素容易營養不足或淡而無味等問題,簡妙凌營養師表示,其實只要把握均衡飲食原則,確認每日營養攝取量是否足夠,就能夠讓寶貝健康成長,以下針對常見素食迷思一一做說明。
迷思1:素食都淡而無味?
素食是否淡而無味或過油、過鹹等都與烹調方式有關,建議媽咪在烹煮食物時,掌握「三低一高」的原則,即低油、低鹽、低糖、高纖維,加入適量調味料,便能享受美食。但要注意的是素食者的食物來源有限,不少業者爲了增加食物多樣性,推出各種素食加工品,媽咪應避免選購添加過多食品添加物的食品,包括防腐劑、漂白劑、調味劑、着色劑、甘味劑、膨脹劑等,避免吃進太多毒素,危害身體健康。
迷思2:吃素體內易殘留農藥?
素食者的食物來源多以蔬菜、水果爲主,應更加註意是否有清洗乾淨,簡妙凌營養師提供以下蔬果類的清洗方式:
去除外葉後,剝成單片再衝洗,例如:包心白菜、萵苣等。
小葉菜類
近根處切除後,張開葉片直立沖洗,例如:青江菜、小白菜、茼萵、菠菜等。
花果菜類
連皮食用者要以軟毛刷來刷洗,例如:苦瓜、小黃瓜、番茄等。
果蒂凹陷者
宜先切除後再衝洗,例如:甜椒、佛手瓜等。
需剝(削)皮食用的蔬果
先洗後再削皮,例如:蘋果、柑橘類、荔枝、甜瓜、蘿蔔、白薯、芋頭等。
迷思3:素食孩子較聰明?
孩子約4歲時,大腦就已發展至80~90%,因此,4歲前應給予寶貝足夠的營養,促進腦部發展。不過,簡妙凌營養師提醒,促進腦部發育的重要營養素爲EPA和DHA,魚油中含有豐富的EPA和DHA,若茹素者的小朋友不吃魚類食物,更應注重其他營養素的攝取,以應付大腦發展所需。
迷思4:吃素容易沒力氣?
吃素會比較沒力氣嗎?事實上,小朋友有無力氣和是否攝取足夠的蛋白質、熱量有關,建議每日飲食應特別注意。另外,由於嬰幼兒的胃容量較小,爸媽除了定時給予三餐之外,也可在餐與餐之間餵食小點心,讓寶貝攝取足夠的熱量與營養。
迷思5:吃素會長不高?
針對大多數爸媽擔心茹素的孩子是否會長不高的問題,簡妙凌營養師認爲,只要攝取足夠營養,並且搭配適度運動即能避免。另外,家長也可以根據衛生福利部國民健康署的「兒童成長曲線圖」判斷孩子是否有健康長大,兒童生長曲線百分位圖包括身長(身高)、體重和頭圍這三種生長指標,並有男孩版和女孩版,共分成97、85、50、15、3等5條百分位曲線,生長指標落在第3~97百分位之間都屬於正常範圍,若生長指標超過第97百分位或低於第3百分位則可能有過高或過低情形,此時應請醫師評價檢查。
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