空心菜重金屬超標是毒蔬菜嗎 空心菜爲什麼叫汽菜
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空心菜是很常見的一種蔬菜,口感好,營養價值高,但是關於空心菜的說法也不少,比如重金屬超標,是毒蔬菜,但其實沒有科學依據,那麼,空心菜爲什麼叫汽菜?下面本站小編就帶來介紹。
無科學依據。
農產品的重金屬是否超標,主要取決於空氣、水質和土壤等因素。葉菜類更容易受到重金屬污染這點沒有錯,也有實驗研究顯示,空心菜富集重金屬能力強於一般蔬菜,但這並不代表空心菜重金屬含量會超標。
我國對農產品有明確規定,重金屬超標的農產品嚴禁上市。另外,空心菜種植對水質要求極高,在污水中很難生存生長。
總體而言,在正規商超購買的空心菜是安全的,可以放心吃。
在廣西,空心菜還有一種別名,叫做“汽菜”。不少人可能會問,爲什麼會有“汽菜”這個別名呢?其實,是因爲空心菜經常在河道、澗溪等水道中生長,在長勢旺盛的季節,空心菜的莖葉會從水面上“冒泡”,在水下“遊走”,就像汽泡一樣,所以被稱爲“汽菜”。
空心菜不僅口感嫩滑、清爽可口,而且營養價值也極高,富含纖維素、維生素C、鈣、鐵等多種營養成分,對於預防便祕、促進腸道蠕動、補充鈣質和鐵質等都有很好的作用。
空心菜的烹飪方法有很多,最常見的就是清炒空心菜,配以蒜泥或幹辣椒,清香可口。如果搭配牛肉一起炒,那就是空心菜牛肉炒,更加美味。還可以用它來做涼拌菜,調味料可以根據個人口味添加薑汁、蒜泥、香油等。還可以拿來做空心菜梗酸,超級下飯。
哪些蔬菜營養價值比較高?
營養價值含量比較高的蔬菜有很多,主要包含胡蘿蔔,菠菜,芹菜,茄子,大白菜,紅薯等食物,都是屬於家常的蔬菜。常見的深綠色蔬菜如
菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、空心菜、竹葉菜、萵苣葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓等營養價值都很高。深色蔬菜含有很多種色素物質如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等對身體都很有益。
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