潮汕生醃有多好吃 生食魚鮮檢測指南

潮汕生醃素有"毒藥"之稱，對於潮汕人來說，生醃海鮮的吃法受到很多人的喜歡，簡直一吃就停不下來，但生食魚鮮存在寄生蟲感染的風險，那麼，怎麼檢測呢？下面本站小編就帶來介紹。

潮汕生醃有多好吃

居住地靠近海邊的潮汕人，對海鮮的喜愛可謂是幾近瘋狂。其中，生醃的吃法，對潮汕人而言絕不陌生，甚至一吃就停不下來，堪稱「潮汕毒藥」，不過生冷海鮮的寒性和刺激性都略強，吃時還要配碟辣椒醋蘸一蘸!不常吃的人可能會引起腸胃不適，腸胃比較弱的話不適合一次性吃太多生醃實在饞就蘸醋品味吃一點過過癮，生醃對潮汕人來說，這大概是難以戒掉的癮了～

潮汕的生醃都是用祕製醬汁醃製而成，保留了海鮮原有的口感和鮮甜，跟白粥簡直就是絕配，沒吃過的小可愛可以試一試，但是不建議吃太多哈，而且一定要注意要吃新鮮的。

當然也有一些人不敢吃，畢竟一想到寄生蟲不管多好吃都下不去嘴。

生食魚鮮檢測指南

潮汕生醃雖然好吃，但還是要提醒大家謹慎生食魚鮮，尤其是生食淡水類的魚鮮，有感染寄生蟲的風險。

以防萬一，總結了一個檢測指南送給大家：

1、作爲生食，食用生魚片可在存在細菌或寄生蟲的情況下，導致食源性疾病，食用受污染的食物與出現疾病的症狀之間的延遲，被稱爲潛伏期。許多食源性疾病的潛伏期長，往往會使患者將其症狀歸因於腸胃炎。

2、從上海往北，只有兩個地方方便去檢查，分別是北京友誼醫院熱帶研究所和交大瑞金醫院旁邊的熱帶病研究所。理論上各個省級疾控中心都應該有檢測能力，但很多地方都對寄生蟲病承平日久，檢測後很多地方也缺乏看診的醫生。

3、全體送檢標本里，只有1/12的概率會中招，不要慌。

4、當你最近有高危飲食，例如各種淡水魚刺身，這裏「三文魚」也需要注意，因爲國內存在淡水養殖虹鱒魚代替三文魚的情況，以及日常做飯時的生熟不分，都要小心寄生蟲的危險。

5、如果你出現了肝區疼痛，無端發熱等疑似症狀，建議先排除其他肝部疾病的可能性。在身邊缺乏寄生蟲檢測機構的情況下，可以先嚐試化驗血常規和肝部B超，遵醫囑。

6、在不瞭解寄生蟲在體內分佈，以及不清楚自己對藥物是否過敏前，謹慎服用抗寄生蟲藥物。

最後祝大家身體健康，不要生食。

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