紅豆和紅小豆是同一種東西嗎 赤小豆和紅豆該怎麼區分
本文已影響1.55W人
本文已影響1.55W人
紅豆和紅小豆都是豆類食物,但並不是同一種東西,在外觀口感等方面都會有不同,在功效方面也有一些差別,那麼,赤小豆和紅豆該怎麼區分?下面本站小編就帶來介紹。
不是。
赤小豆與紅豆都屬於豆類食物,可以根據顏色、形狀以及口感進行區別。另外,赤小豆與紅豆對人體的功效也各有不同,赤小豆對於脾胃虛弱所引起的溼氣過重問題,有着比較好的改善功效,而紅豆則有着比較好的補血以及消腫功效。
區分紅豆、紅小豆,似乎自古就是個難題。《本草綱目》裏說:“近世鹹用赤黑相間之草實爲赤小豆者,謬甚矣。此豆以緊小而赤黯色者,入藥最良,稍大而鮮紅,及淡紅色者,僅堪供食,並不療疾。”
李時珍強調的“正宗”赤小豆(紅小豆)是紫紅色的緊實小長粒,有栽培和野生兩種,主要分佈於兩廣、江西及上海郊區等地,而赤豆(紅豆)在全國南北各地均有栽培。因爲前者產量極低,所以目前兩豆已普遍混用。
1、顏色不同
相比較紅豆,赤小豆的顏色略深一些,一般爲暗紅色。在有些赤小豆的表皮上,會呈現一些條紋。而紅豆的顏色較爲豔麗一些,一般爲比較漂亮的紅色,在表面上不會出現赤小豆那樣的花紋。
2、形狀不同
赤小豆與紅豆的形狀很相似,但仔細觀察就能夠發現,相比紅豆,赤小豆略微扁一些,而且屬於細長的形狀。紅豆則非常的飽滿,形狀爲橢圓形,比赤小豆稍微短一些。
3、口感不同
如果用相同的時間熬煮赤小豆和紅豆的話,會發現赤小豆的口感比較硬,而且煮出來的湯特別清,屬於顆粒分明的那種。而且很難被煮熟,還會帶有一股豆子的腥氣。
而紅豆在經過一小段時間的熬煮之後,口感會非常的粉糯,而且湯中會有一些豆子的澱粉成分,還會散發出比較明顯的清香氣味。
吃紅豆有什麼禁忌?
說到吃紅豆,很多“科普”文章往往列舉出大量禁忌,其實有相當一部分禁忌其實並不可信。比如有文章說,紅豆含大量嘌呤,痛風病人不能食用。
事實上,紅豆的嘌呤含量中等,低於綠豆,黃豆和黑豆。而且,雖然幹豆中含有較多嘌呤,但做成食物後,嘌呤就被稀釋了,所以紅豆製品中的嘌呤含量,跟一些蔬菜水果大致相當。
不過,雖然紅豆有很多營養,但還是要注意適量食用。特別是腸胃不好的人,因爲紅豆富含纖維,不易消化,腸胃不好的人食用後容易脹氣,造成腸胃不適,所以要格外注意控制攝入量。
以上就是有關全部內容介紹,想了解更多信息請繼續關注。
紅豆不能和什麼一起吃
赤小豆是什麼
小孩能喝紅豆粥嗎
紅豆和什麼一起煮補血
紅豆西米露
紅豆綠豆山楂紅棗減肥
紅豇豆和青豇豆哪個更有營養
嬰兒能吃紅小豆嗎
紅豆黑豆粥美容嗎
赤小豆是什麼
土豆粉和紅薯粉的區別
紅豆綠豆山楂紅棗減肥
西紅柿炒豇豆
紅豆綠豆小米粥的做法
小黑豆和大黑豆的區別
產婦能吃紅小豆嗎
土豆西紅柿湯
紅豆薏米小米粥
土豆粉和紅薯粉的區別
【紅豆與赤小豆的區別】紅豆和赤豆有什麼區別 紅豆和赤豆的區別是什麼
赤小豆粥
綠豆紅豆減肥嗎
坐月子紅小豆怎麼吃
紅棗赤豆湯和紅棗桂圓湯哪個更補血
紅豆綠豆小米粥的功效
紅豆小米粥的營養成分
紅豆和赤小豆哪個好 紅豆和赤小豆怎麼區分
紅豆沙
孕婦能吃紅小豆嗎
紅腰豆