冬天乾燥的只有溫暖的補充
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冬天悄悄來臨,不知不覺喉嚨和鼻子乾燥。這時,喝甜潤的糖水和潤澤的糊糊、粥等,乾燥的氣體看不見。冬季補充雖然時間有點早,但需要做清潤養陰的烹飪,是冬季涼爽來臨前的預熱。但是,營養專家也強調,冬天的補充只需要溫暖的補充,不要經常補充藥膳。
一碗香糊 一身溫馨
入冬以來,喜歡甜食的市民經常造訪甜品屋,點上一碗熱乎乎的香糊糊,甜蜜而滋潤,頓時讓一身都充滿了暖意。
杏仁糊具有潤肺祛痰、止咳喘、潤腸等效果的芝麻糊含有豐富的鈣和鐵質,有助於維持骨骼健康。另外,核桃膠也很受歡迎,核桃含有亞麻酸和維生素e,有助於補充腦力,延緩腦細胞的退化。
新鮮滑粥品養肝明目
稀爛、粘稠、光滑,據說這種粥有養肝明目的作用。豬肝中含有豐富的鐵,還是補充鐵質的良好來源。
這種粥煮得很講究,主要是豬肝的醃製和粥的火候,豬肝切片放入碗中,加入澱粉、洋蔥、薑末、料酒和食用鹽,攪拌均勻醃製。煮的時間不宜過長,否則豬肝不嫩滑,但時間太短豬肝未透又不衛生。因此火候是保證豬肝片嫩而不老主要因素。
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