輔食不能隨隨意添加混合穀粉
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現在市面有很多磨好的即食豆粉、穀粉、果仁粉出售,但是營養專家指出,這種食品食用便捷,卻存在一些不安全因素。以黃豆爲例,其在炒熟或烘焙的過程中,溫度和標準的控制是比較難把握的,是生炒還是煮熟透了晾乾後再炒熟,都有很大的區別。炒制的大豆再次磨成粉吃是不科學的。大豆含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝聚素等因素,炒制或爆炸大豆時,這些因素不會在乾熱條件下分解。
因此,吃了幹炒豆磨成的粉後,這些抑制素會引起副作用,如肚子發脹,影響消化吸收功能。炒得外焦內生,吃的話會引起噁心、嘔吐、腹瀉等中毒現象,大多是大豆中含有的另一種肥皂素,對粘膜有很強的刺激作用。這種皁素只有加熱到100℃並維持數分鐘,才能被破壞。
另外,對於嬰兒來說,給予補充劑時,請注意不要隨意添加穀粉。一般來說,嬰兒在4個月內開始添加補充劑,添加順序非常精緻,一般按照先前的蛋黃、米粉、麥粉、雜糧的順序添加,這是因爲這些食品有過敏原成分,不能隨意添加。另一方面,嬰兒的臟腑發育還不健全,應根據嬰兒的發育過程依次添加補充劑。
嬰兒輔食要注意:不要隨便添加混合穀粉
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