春季兒童注重科學營養搭配

廣州市醫學院附屬第三醫院營養科曾青山

一年的計劃在春天。春天，大地變暖，陽光上升，氣候變化無常，必須適時調整孩子的身體，重視科學的營養組合。

飲食結構合理調配

營養成分應以高卡路里爲主，除穀類產品外，還應選大豆、芝麻、花生、核桃等食物，及時補充能量。春天特別出現倒春寒的時候，孩子爲了防寒需要消耗一定的能量來維持基礎的體溫。養成一天早點攝取大部分熱量的習慣，理想的安排是早餐攝取熱量多，中餐次，晚餐最少。“同時，要注意的是因爲春天潮溼，食物很容易發黴發潮，要避免孩子吃到不衛生的食品，此外還要將剩飯剩菜處理好。青山醫生說。

攝取足夠的蛋白質和含鉀的食物

氣候的變化會使春天疲勞，即所謂的春困。蛋白質中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分，可多攝入魚、雞、瘦肉、低脂奶製品等富含蛋白質的食物。此外，蛋白質中的蛋氨酸具有增強兒童耐寒性的功能。鉀有助於維持細胞水分，增強身體活力，適當攝取水果、豆類和海帶、紫菜、乾貝、瓜子等富含鉀的食物。曾青山醫生說:另外，可以吃溼淮生湯，有效預防春困的發生，如果孩子經常感冒的話，可以適當地吃孩子的維生素片，提高抗病能力。

攝取足夠的維生素和無機鹽

春天是氣候從寒冷變暖的季節，氣溫變化大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯兒童而生病，所以白菜、油菜、柿子椒、番茄、柑橘等豐富的維生素c此外，胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，可增強機體的抵抗能力；芝麻、青色捲心菜、菜花等富含維生素E，可提高兒童免疫功能，增強抗病能力。

保持飲食的清淡

春季飲食調養，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因爲油膩的菜餚會使人飯後體溫、血糖、情緒發生變化，產生疲軟現象。烹飪時適當加入調味料，刺激味覺神經，增加食慾。