通常來說冬天買的柿餅白霜更多這是因為 螞蟻莊園11月10日答案
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柿餅是大家很喜歡吃的一種食物,我們在購買柿餅之後會發現表面上總是會有一層白霜,冬天的時候尤其多。那麼冬天買的柿餅白霜更多這是因為什麼呢?下面本站小編帶來:螞蟻莊園11月10日答案。
正確答案:溫度低更易出霜。
解析:柿餅上白霜的多少取決於多種因素,包括柿子的含糖量、晾晒的溫度和溼度以及不同的製作工藝。白霜,也就是果實內析出的糖結晶,所以含糖量高的柿子容易出霜。而且,自然形成的白霜是需要足夠的晾晒時間的,晾晒不足的話,水分未完全蒸發糖分較難結晶,白霜就會較少。
但柿餅上的白霜也不是一直保持原樣,有時候會越來越少。這是因為,溫度低時會“出霜”,而溫度升高時,這層白霜可能因為溫度高而融化,也就是平常所說的“回霜”。
柿餅是如何製作的
柿餅必須經過採摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、合餅、潮霜等12道工序才可完成,其味道甘美,果形整齊端正,餅面平展美觀。採摘新鮮的柿子,選果大,果形端正,果頂平或稍突起,無縱溝,含糖量高,含水量適中,無核或少核的品種。
1、首先我們在選擇柿子的時候,應該選那種比較硬的柿子。
2、清洗乾淨之後晾乾水,接下來把柿子的皮削掉,放在滾燙的熱水中燙燙這樣以免產生細菌,柿子皮不要扔掉,晒乾還有別的用處。
3、接下來把柿子用一個繩子穿起來掛好,晾晒幾天柿子就會變扁,我們可以觀察一下這個柿子的軟硬度。裡面也差不多幹的時候就可以了,不要晒得太乾。
4、然後準備一個裝柿子的工具,在最底部鋪上一層柿子皮,上面放上柿子,然後就這樣一層柿子皮,一層柿子給放好。
5、大概十天左右的時間就會長白霜那麼這個柿餅就做好了,裡面的果肉晶瑩剔透非常的好吃。
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