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白靈菇是一種食用價值與藥用價值都很高的珍稀食用菌。據科學測定,其蛋白質含量佔平菇的20%,含有17種氨基酸,多種維生素和無機鹽。經常食用白靈菇可以預防骨質疏鬆,防治老年心血管病、兒童佝僂病、軟骨病、骨質疏鬆等疾病。
其中,白靈菇含有豐富的真菌多糖,具有防癌抗癌作用,能夠增強人體的免疫功能;除了上述的功效與營養價值,經常食用白靈菇可以清熱解毒,具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。
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