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明太魚,又叫大口魚。國人對於明太魚可能有些陌生,但是,明太魚一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統食品。在我國東北,吉林省延邊州等地區也有很多人都食用。
明太魚高蛋白低脂肪,營養價值豐富,與其他海鮮相比味道更為清爽。明太魚全身都是寶,內臟、魚子可以做成醬料等;魚頭經過醬油泡後十分鮮美;而眼睛、魚皮適合下酒;鰭、尾可以熬高湯。這麼全身都可以使用的魚類,在日常生活中,做法也很多,除了可以晒成魚乾直接食用,還可以煎,炒,燜,燉等,煲湯做菜都可以的哦,味道還是十分鮮美的,備受人們喜愛。
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