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有很多人在做菜時都用了麻椒,但是弄不出麻味來,我們今天就來研究一下什麼方法能最大限度的發揮出麻椒的麻來。
其實方法也很簡單,首先將鮮麻椒放在平底鍋焙乾,火候適中,防止糊鍋。焙乾麻椒,直至其麻的香味竄出。接著用手指將麻椒碾碎,或用擀麵杖碾碎。最後將麻椒盛出晒乾晾涼,並用密封瓶子裝好。
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