適合孕婦的茄子食譜
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魚香茄子
主料: 茄子500克
配料: 蔥末15克,薑末20克,蒜末20克,紹酒,鹽糖適量,豆瓣醬2湯匙,醬油,醋,溼澱粉適量
製作方法:
1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用
2、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油後炒勻,再加入一碗水,大火煮開後改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調味,最後用溼澱粉勾芡即成
肉末茄子
原料:茄子500克,肉末100克,蔥姜10克,醬油25克,糖15克,紹酒、雞粉適量。
做法:
1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油,放入肉末煸炒至變白,盛起待用。
3、鍋燒熱放油,待油熱時放入茄子,煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水,蓋上鍋蓋燜燒,放入適量雞粉(味精),炒勻即可出鍋。
總的來說,孕婦是可以食用茄子的,不過這也要根據孕婦的體質來決定的,當然也不能過度食用,畢竟中醫認為,茄子屬於寒涼性質的食物,過多食用易引起流產症狀。
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