涼粉草的功效與作用 涼粉草營養價值有哪些
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涼粉草又叫仙草、仙人草、薪草,通常生長於田間和河堤,樣子似嫩莧菜,莖光滑,葉面長有一層茸毛。涼粉草在“川味滷水”中使用較多,而在廣東通常用於製作“涼粉”,即將全草曬乾煎汁,再和以米漿煮熟,冷卻後成膠凍狀,拌糖而食。涼粉草具有補充營養、潤腸通便的作用。
功效作用
涼粉草具有補充營養、潤腸通便的作用。
補充營養:
涼粉草中含有多糖、膳食纖維、維生素、礦物元素,適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
潤腸通便:
涼粉草中含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用涼粉草來改善排便困難的問題。
營養價值
涼粉草中含有多糖、膳食纖維、維生素、礦物元素等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於排便不暢者。
一般人羣:
涼粉草味道爽口,大多數人羣都是可以食用的。
排便不暢者:
涼粉草中含有豐富的膳食纖維,能促進腸道運動,排便不暢者適量食用,有助於緩解排便困難的情況。
禁忌人羣
脾胃虛寒者不宜食用。
原因:
涼粉草偏寒涼,脾胃虛寒者食用後,可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適。
用量
可根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
涼粉草是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
涼粉草可以涼拌食用,也可以炒菜、煲湯食用,如涼拌涼粉草、清炒涼粉草、涼粉草豆腐湯等。
涼拌涼粉草:
涼粉草洗淨、切段,焯熟後撈出放入碗中,加入鹽、辣椒、醬油等調料拌勻即可。
清炒涼粉草:
鍋中倒油,加入蔥姜爆香,下入涼粉草翻炒片刻,再加入調料調味後即可出鍋。
涼粉草豆腐湯:
瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水沸,然後放入涼粉草、豬肉、豆腐、生薑,中火煲1小時左右,調味即可食用。
涼粉草粉葛湯:
將涼粉草與粉葛一同放入鍋中,加清水適量,煨湯,水開後去渣,加白糖調味即可。
涼粉草粉葛排骨湯:
將涼粉草、粉葛、排骨一同放入鍋中,加清水適量,中火煮3小時左右,加鹽調味即可。
溫馨提示
涼粉草有不錯的營養價值,對身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度飲食造成的負面影響,過量食用涼粉草可能會造成腹瀉、腹痛等腸胃不適。此外,涼粉草不宜久存,若擺放超過一年,其特有的膠質就會自然消失。
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