木薯粉的功效與作用 木薯粉營養價值有哪些

木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉，它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。適量食用木薯粉可緩解飢餓、改善便祕的作用。

功效作用

木薯粉具有緩解飢餓、改善便祕的作用。

緩解飢餓:

木薯粉的主要成分爲澱粉，食用木薯粉可以緩解飢餓。

改善便祕:

木薯粉中含有豐富的膳食纖維，適量食用木薯粉有助於改善便祕。

營養價值

木薯粉中含蛋白質、脂肪、水分、糖類、膳食纖維、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵等。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適合飢餓、排便困難的人羣。

一般人羣:

木薯粉是一種常見的澱粉，大多數人羣都是可以食用的。

飢餓的人羣:

木薯粉營養豐富，飽腹感強，適量食用可有效緩解飢餓。

便祕的人羣:

木薯粉含豐富的膳食纖維，在腸道內不易被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，所以適量食用木薯粉能幫助通便。

禁忌人羣

對木薯過敏者。

原因:

對木薯過敏者不能吃木薯粉，以免誘發過敏。

特殊人羣

孕婦、兒童應少吃木薯粉。

原因:

因爲木薯粉中含有少量的毒性成分，孕婦和兒童都不能多吃，以免發生食物中毒的情況。

用量

根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

木薯粉是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

木薯粉常用於製作糕點、甜品等。

麻薯包:

將麪粉、玉米油、糖、鹽和水混合均勻，加熱成麪糊，關火後立即加入木薯粉，快速攪拌均勻，稍微放涼，加入芝麻，加入一個雞蛋，攪拌均勻，裝入裱花，烤箱預熱180℃，烤30分鐘即可。

水晶餃子:

木薯粉、玉米澱粉、鹽、油揉成光滑的麪糰，醒發十分鐘，分成小劑子，用擀麪杖擀成圓形，放上餡料包成月牙形，上鍋蒸10分鐘即可。

馬拉糕:

紅糖加水融化，麪粉、木薯粉、酵母放入紅糖水攪拌成均勻的麪糊，發酵半小時，模具刷油，麪糊攪拌消泡，倒入模具，上鍋蒸半小時，脫模，切開即可食用。

鮮奶麻薯:

牛奶、白砂糖、木薯粉攪拌均勻，開小火，攪拌至黏稠狀，倒入黃豆粉，即可食用。

麻薯手指餅:

麪粉、牛奶、白糖、黃油、鹽攪拌均勻，小火加熱，不停攪拌，關火放入木薯粉，加入雞蛋，攪拌成均勻的糊狀，加入蔓越莓幹，攪拌均勻，放入裱花袋，做成手指狀，烤熟即可。

溫馨提示

木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後纔可食用。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片、幹薯粒等。加工過的木薯粉是產地居民的主要雜糧之一，要注意適量食用，以免帶來健康隱患。