肝炎患者對吃肉的誤解

春節臨近，美好的假期，親戚朋友的聚會，不可避免的美食，肉類是春節餐桌的重要戲劇。肝炎患者能否吃肉，又該如何吃肉？

在民間曾有這樣的流傳“肝炎患者不能吃肉”。在門診遇到過慢性肝病患者，中年男性，慢性乙型肝炎病史多年，來診時身體瘦弱，臉色萎黃，肝功能結果轉氨酶基本正常，白蛋白水平低，綜合腹部超聲波檢查沒有發現肝硬化。一般來說，只有肝硬化階段或重肝損傷纔會出現低蛋白，眼前的這個患者並不重，爲什麼會出現低蛋白呢？仔細詢問後，患者從未吃過肉。因爲老人說肝炎應該禁忌油膩的飲食，不能吃肉，所以平日基本上是素食。所以蛋白質攝入不足導致營養不良，血清白蛋白偏低。之後，遇到類似的患者，意識到老百姓對肝病患者吃肉的問題有誤解。

1、肝炎患者什麼情況下不能吃肉

急性肝炎、慢性肝炎急性活動期往往伴隨有明顯的消化道症狀時，醫生會建議清淡飲食，因爲這個階段患者消化功能減退，進食油膩飲食非但沒有好處，還會加重噁心、嘔吐症狀。因此，在這個階段不吃油膩的食物，確的。民間關於肝炎不能吃肉的說法也許來源於此。但是，對於慢性肝炎患者，肝功能穩定期間或肝功能輕度異常，但沒有明顯的消化道症狀，完全可以正常飲食，可以吃肉。如果長期不吃肉，反而可能導致蛋白質缺乏，出現營養不良，不利於肝病的康復。

2、慢性肝炎患者應該吃什麼肉？

慢性肝炎患者可以吃肉，但並非所有的肉都適合。慢性肝病患者必須限制肥肉，即脂肪入。原因是肝炎患者對脂肪的代謝能力差，過多的脂肪攝入容易加重肝臟的負擔，也容易形成脂肪肝。肝病患者適合吃脂肪含量低的肉類。肉類根據其顏色可分爲三。一個是顏色鮮紅或暗紅。例如豬肉、牛肉、羊肉等，也稱爲紅肉。二是肉色嫩白:雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉、魚肉等，俗稱白肉。三是幾乎無色:主要是水產品貝類:蛤蜊肉、牡蠣、螃蟹肉等，被稱爲無色肉。白肉和無色肉由於脂肪含量低，從提供低脂肪的優質蛋白質的角度來看，白肉和無色肉更合適……

3、哪些肉類適合你？

老百姓容易誤讀科普知識。例如，吃什麼好，我認爲這是絕對的，其實不然。應該吃不等於一定適合您吃，比如說口味、個人的消化能力、從小養成的習慣等等很多因素都會影響到蛋白質消化吸收。所以每個人還應該根據自己的情況選擇美味又健康的的肉類。只是在選擇時把以上的建議作爲參考。