節儉再好 5種食物也不能隔夜吃
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現在提倡節約糧食,不少人都會習慣把晚上吃不完的菜放冰箱,第二天熱一熱再吃。雖然節儉是好事,但有些菜餚隔夜放置會產生有害物質損害身體,反而讓大家得不償失。建議控制飲食分量。以下五種食物最好不要隔夜。
1.葉菜
葉菜隔夜放置以後不僅其中營養元素幾乎蕩然無存,而且還容易產生大量有害物質亞硝酸鹽,因此應儘量做到隨做隨吃。準備做更多的菜,第二天熱吃的話,不是葉菜,而是瓜類、根莖類的蔬菜。
2.海鮮
螃蟹、魚、蝦等海鮮,隔夜產生蛋白質分解物,損傷肝、腎功能,海鮮含蛋白質豐富容易變質。如果你買得太多,你可以用保鮮袋或保鮮盒裝生海鮮,放入冰箱冷凍,然後下次烹飪。
3.蘑菇類
如銀耳、木耳、蘑菇、冬菇等,烹飪後長時間保管容易殘留大量亞硝酸鹽。
4.散裝涼菜
很多人習慣從超市、小吃店等購買散裝鹵素等涼菜。這樣的食物在超市的保質期也只有一天,必須當天吃。否則,就會滋生細菌。放在冰箱裏的食物,絕對不是保險。冰箱裏容易發黴,有冷菌等。
5.茶
隔夜茶或放置過長的茶,不僅味道苦,其中的維生素也大多消失,更重要的是茶湯中的蛋白質、糖類等成爲細菌、黴菌繁殖的養料,飲用容易引起腹瀉。
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