麪包機做麪包注意事項

使用麪包機做麪包，還有很多事項需要了解。不然，麪包機做出來的麪包不好吃或者麪包機做麪包失敗，只能怪自己。那怎麼用麪包機做麪包呢？

麪包機揉麪一定要到位

選擇3個和麪程序，才能將麪糰揉到完全擴展，這樣做出來的麪包比較鬆軟，口感比較好。整個流程，需要花費60分鐘。

發酵時要控制好溫度

第一次發酵所需溫度爲28℃—29℃，發酵時間通常不是固定的，主要視發酵情況而定。在麪包桶內灑些水，控制好溫度，發酵出來的麪包口感好，不易焦。

烘烤一定要把握住火候

麪包烘烤是做麪包的重要緩解，需要把握好烘烤時間，選擇中等的顏色。如果喜歡吃酥一點，顏色選擇深色，這樣麪包烤出來會焦一點。如果選擇淺色，麪包顏色較淡，時間不低於35分鐘。

原材料選擇及麪粉與液體的比例

麪粉和液體的比例爲3：1，和好面後，麪粉一定要使用高筋麪粉。通酵母發酵時間長要3個小時以上，發酵在2小時內完成。如果添加果料，一次性加，不要分太多次。