缺鐵性貧血吃點鐵強化醬油
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衛生部於2004年10月啓動了“鐵強化醬油項目實施行動計劃”，計劃五年內使鐵強化醬油的覆蓋人羣達到3.6億，並使其中1.29億的高危人羣中缺鐵性貧血的患病率下降30%。
貧血是鐵元素嚴重缺乏的表現，我國兒童、婦女、老人貧血患病率比較高，營養專家經研究得出結論：在醬油中添加鐵劑，可以有效地改善我國居民目前普遍存在的缺血狀況。
專家認爲：不貧血不等於不缺鐵，鐵缺乏是一個由輕到重的漸進過程，在初期，由於症狀不明顯，不易被察覺。強化醬油中的鐵含量是經過科學檢驗和衛生部批准的。如果每人每天食用15毫升醬油，其中僅含鐵4毫克，而鐵的吸收率是0.4毫克，相當於人體每日需要量的40%到50%。即能有效的改善鐵缺乏和貧血，又不會造成鐵攝入過多，因此是安全有效的。
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