金針菇冷凍後再解凍能吃嗎
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金針菇冷凍後再解凍若未發生變質可以吃,若已出現異味、變色等,則不可食用。
金針菇解凍後的外表沒有黴斑、傘帽無黃斑等變質反應,也沒有出現異常的味道,可以正常烹飪後食用。但是應注意,由於金針菇上存在細菌等微生物,冷凍後會在一定程度上減緩其生長繁殖,但在解凍過程中,細菌與微生物會快速生長繁殖,因此解凍後金針菇不可放置太久,應及時食用。
若解凍後金針菇散發出酸臭味,並且表面出現黑斑、黴點等變質表現,則不宜繼續食用。因爲變質後的金針菇,存在細菌、黴菌超標的可能性,過量細菌與其他致病原,食用後可能導致胃腸菌羣失調,引起胃腸功能紊亂,出現腹痛、腹脹、腹瀉等消化道症狀。並且細菌與黴菌在繁殖過程中可能會產生有毒物質,如黃麴黴毒,食用後可對肝臟造成一定傷害。
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