烏梅馬蹄茶降火
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“脾胃”是氣血源泉和調節樞紐。白天，它貯存、消化、吸收食物，讓四肢充滿力量;夜間，它能在睡眠伊始，協助其他臟腑、經絡，讓人產生睡意並睡得深沉。飲食不節和熬夜、勞累、思慮過度等均會損傷脾胃。
在此，推薦一款茶飲，可收降脾胃在過勞、熬夜、情緒波動等行爲後所產生的虛火。取烏梅(去核)15克，冰糖適量，馬蹄(荸薺)6個，所有食材洗淨。馬蹄切作丁塊後煮熟，撈出備用。向鍋內加入約300~600毫升清水，放入烏梅肉，大火煮開後轉小火煮15分鐘，加入適量冰糖，攪動使其融化。關火後，加入馬蹄同焗30分鐘，即可飲用、進食馬蹄。
《隨息居飲食譜》記載，馬蹄“甘寒，煮熟性平，清熱消食”，其色白入肺經，能引熱隨二便而出，煮熟再用，性寒轉平，更有“制性存用”之中醫智慧。搭配“收而不澀，能生津液、能斂相火”的烏梅，雙色如“太極”圓轉、燮(音xiè)理陰陽，有助於緩解頭面、耳目、咽喉不適，且無寒涼藥物損傷脾胃之弊。
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