肝炎患者如何喝牛奶
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牛奶含營養素豐富,含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素,有助於增強肝炎患者免疫力,但爲了保證營養,應注意以下飲用問題:
1、牛奶最好加熱後飲用,加熱溫度85℃,時間90秒,這樣才能殺死牛奶中的病菌,同時避免過高溫度使牛奶由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,導致沉澱物出現,營養價值降低。
2、銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用,會加速營養素的損失,因而加熱時應避免使用銅製器皿。
3、牛奶不宜大口喝,而應小口飲用,最好同時加蘇打餅乾、麪包、饅頭等食物咀嚼飲用,以確保牛奶營養的全面吸收。
4、牛奶含水分多,空腹飲用很快進入胃中,與胃酸接觸會形成不易吸收的酸性蛋白質脂肪塊,不宜空腹喝牛奶。
5、牛奶中最好不好加糖,加糖後,糖在體內分解爲酸,和牛奶中的鈣中和,會破壞牛奶的營養價值。
6、不喝的牛奶應存放在冰箱中冷藏,以免變質和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營養,但不宜冷凍,以免脂肪、蛋白質分離,乳酪素呈粉狀凝結,營養成分不易被吸收。
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