護心肉的功效與作用
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增強免疫力、潤肺、補腎滋陰
護心肉就是橫隔肌,用來隔斷胸腔和腹腔的組織,伸縮時可起到呼吸作用,對心臟有保護作用,防止心臟晃動。護心肉味甘鹹性平,入脾胃腎經,具有增強免疫力、潤燥及補腎滋陰等功效。1、增強免疫力:豬護心肉含有豐富的優質蛋白質,也有人體必需的氨基酸。適量食用可有效增強人體免疫力,有助於提高記憶力。2、潤肺:豬護心肉有一定的潤燥功效,可改善津液不足導致的乾咳、煩躁、便祕等症狀,也能緩解女性難產。3、補腎滋陰:豬護心肉性平味甘,能滋潤腸胃,還可生津液和解熱毒,有助於補腎滋陰。可改善腎虛體弱、產後血虛、小便不利及消渴等症。
免疫力低下、小便不利、腎虛體弱、產後血虛者
無特殊禁忌人羣
紅豆、甘草
護心肉不宜與紅豆同食,兩者的營養成分易發生化學反應,導致腹脹現象。不宜與甘草一起吃,甘草爲常見中藥材,但卻容易與護心肉中的營養成分發生衝突,可能造成食物中毒。
紅燒
護心肉冷水下鍋焯三分鐘,用涼水洗去血沫。備好調料,鍋中燒油,放入蔥薑蒜爆香,加入輔料。燒開後放入焯過水的護心肉,用壓力鍋壓20分鐘,開鍋收汁。
辣炒
護心肉放在冷水中浸泡,鍋中加水和作料,將護心肉放進去煮,煮至熟透,撈出晾涼。護心肉改刀,尖椒切片,蔥薑蒜切絲。鍋中加油,蔥薑末放進去爆香,下入肉片翻炒,加上調味料後,炒出香味,最後加入尖椒翻炒出鍋。
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