牛奶和羊奶你會選擇哪個
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很多人天天喝牛奶,羊奶估計不常喝,牛奶和羊奶的營養有什麼區別嗎?市面上除了牛奶,還有給幼兒吃的羊奶奶粉,但數量和種類都不多。
乳製品是人類優質的食品之一,單從動物奶類的角度來看,牛奶與羊奶沒有原則上的區別,都含有較優質的蛋白質、脂肪,而且礦物質含量,尤其是鈣含量都很豐富。由於牛奶的產量高,所以經常食用的是牛奶,少見羊奶。
100克牛奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物分別爲 3.4克、4.0克、3.4克,而羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物則分別爲 1.5克、3.5克、5.4克,可見羊奶蛋白質比牛奶低,約爲一半,脂肪和碳水化合物稍高。
但羊奶也有優勢,首先羊奶的蛋白結構與牛奶不同,羊奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比例高,更接近於人奶,蛋白微粒小,更容易被人體吸收;而且羊奶中異體蛋白含量也較少,因此,對牛奶過敏和體質較弱的人羣可以試選用羊奶。
其次羊奶中脂肪粒比牛奶細小,更易吸收。綜合起來看,牛奶、羊奶各有優勢,在實際應用中,牛奶的選擇較多,但消化功能差的人,或者對牛奶不耐受時,可選用羊奶。
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