肥胖,你必定是吃多了
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食物種類要多樣化,但這絕不意味着要多吃、大吃。相反,每種食物的數量都要控制在一定範圍,不是多多益善,否則很容易發胖。有意思的是,研究表明,食譜越單調越容易發胖,多樣化食譜其實不易發胖。但不論如何,只要一個人吃的食物沒有全部被消耗掉,那麼剩餘的食物就會變成他身體中的脂肪,日積月累,肥胖由此產生。
脂肪積累的部位因人而異,有些人堆積在腰腹部,有些人堆積在臀部,有些人堆積在背部……但不論哪個部位的脂肪都直接來自過剩的食物,是吃太多的結果。“太多”的意思是相對於你自己的消耗而言的,也許你吃的量並不多(與其他人飯量相比),但你的消耗更少(相對於其他人),那麼你仍然是“太多”。
肥胖與日俱增,但幸運的是,人羣中大部分人的體重仍然是正常的。因爲人體天生“裝載”調控體重的系統,該系統調節着我們的飲食攝入與消耗,量出(消耗)爲入(消耗),讓我們不至於積累太多或太少的脂肪(太胖或太瘦)。大部分人正是依賴這套系統自動維持健康的體重,儘管他們往往並不在意體重。不過,另外一部分人沒那麼幸運,天生“裝載”的體重調控系統失靈,必須依靠意志力和自我管理才能維持健康體重,否則就會發胖。
生活水平改善,食物或加工食品隨處可得,美食美味增加,體力活動減少,精神壓力增大...這些都是破壞體重調控系統的罪魁禍首。但具體到個人,一定要明確,之所以肥胖,就是因爲吃太多。吃“太多”是指你攝入的食物沒有全部消耗掉,即攝入超過消耗。
有時候,與周圍體重正常者相比,肥胖者吃的食物可能差不多,但因爲他體力活動少,不運動鍛鍊,消耗更少,所以相對他的消耗來說,他吃的仍然“太多”。還有的時候,與周圍體重正常者相比,肥胖者吃的食物並不多,體力活動並不少,這就要到身體內部條件中找原因了。人體維持體溫、心跳、循環、呼吸等基本生命活動也消耗很多能量。這方面的能量消耗有的人多(不易發胖),有的人少(容易發胖),這種差異與年齡、性別、身體狀態以及最重要的遺傳因素都有很大關係。簡而言之,有的人天生(遺傳)容易發胖(基本生命活動消耗較少)。
不論何種情況,肥胖者都應減少進食量,增加運動量。從預防肥胖的角度,則應“量出爲入”,即體力活動較多,消耗比較大的人可以多吃一些;體力活動較少,消耗比較小的人則要少吃一些,特別是主食、肉類、油脂、飲料、酒類等高能量的食物。只要能維持健康體重,不胖也不瘦,那就表明進食量是合理的(相對於消耗而言)。
多樣化食譜+健康的體重,這就是科學飲食合理營養的精髓!
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