健康飲食有花絮
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今天早上,在八大處公園裏遇到2位早鍛鍊的朋友,她們主動與我打招呼結伴而行,那姐倆邊走邊說,“你能不能給我介紹點國外的健康飲食,特別有興趣瞭解些國外的事情……”。她們的話語直白而深刻,渴望與拜託,爲此我在姐妹過節的(三八婦女節)前夕,寫下博文中來滿足她們的小小請求。
亞洲國家——日本婦女的健康與飲食。
一個美國乳腺癌防治協會的機構訪問日本時發現,日本是世界上婦女患乳腺癌較低的國家,經過多次的訪問和仔細的研究。他們在分析乳腺癌發病原因時發現,日本婦女乳腺癌發病率較低的原因,與其食用海藻的飲食習慣有關。
有人用日本海中的10餘種食用海藻作抗腫瘤實驗,結果表明,有6種食用海藻具有抗白血病作用,其主要成分是褐藻膠。
海藻類食物包括:紫菜、海帶、海白菜、褲帶等。現代科學證明,海藻含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質,由於海藻類蔬菜病蟲害少,所以受農藥污染的機會少,是真正意義上的綠色食品,而且它含有陸上蔬菜是所沒有的植物化合物。因此,經常食用海藻類食品,具有良好的保健作用。
海藻中含有亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸,其中不少是二十碳五烯酸,對防治動脈粥樣硬化及腦血栓的形成十分有益,而且這些脂肪酸在所有的海藻中均含有,含量較多者,可佔脂肪酸的15—20%。
海藻中含有較豐富的海藻多糖,從中提取的海藻澱粉硫酸脂,具有降低膽固醇的作用;海藻中含有的硒元素,據研究表明,不僅對心臟有保護作用,更是預防肺癌等癌症不可缺少的微量元素。
德國科學家調查也發現,患有冠心病的心肌梗塞者,體內含硒量比健康者要少得多,生活在低硒地區的人,其死於心臟病人數比富硒地區高出5倍。
美國科學家發現有食用含硒海藻習慣的科羅拉多州,死於心臟病的人僅爲華盛頓州的1/5,中國著名的克山病亦是由於缺硒所致。
此外,海藻中含有的海藻氨酸,具有降壓作用。海藻纖維具有防治便祕,降低有害物質積聚功效。海藻多爲鹼性,強化人的免疫機能,增強抗病能力和消除疲勞。
女性由於生理原因,往往造成缺鐵性貧血,多食海藻可以有效補鐵。專家認爲缺碘可以引起甲狀腺腫大,還會誘發甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮肌瘤等,因此,建議婦女要適時補碘,多吃些海藻食品。
海藻食品富含蛋白質、脂肪含量少,具有奇特的減肥功效,甚至有人還生產過海藻減肥香皂。
此外,海藻的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富。頭髮中尤其是女性的頭髮,如果缺乏以上兩種氨基酸會使頭髮變脆、分叉,失去光澤。
常食海藻食品還可使乾性皮膚富有光澤,油性皮膚可改善油脂分泌。海藻中維生素豐富,可維護上皮組織健康生長,減少色素斑點。此外,海藻還能有選擇性地清除汞、鎘、鉛等重金屬致癌物。
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