素食者如何避免營養素缺乏
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素食者避免營養素缺乏,需保證足量的碳水化合物攝入,還要攝入蛋白質,並且合理選擇烹調油。
素食者如果不想出現營養素缺乏的問題,需要保證足量的碳水化合物攝入,平時應當吃米飯、饅頭以及麪條等麪食。這些食物中含有大量的碳水化合物,佔整體營養素的50%~60%。
素食者通常都不會吃肉類食物,而優質蛋白質主要存在於肉類食物當中,爲了避免蛋白質缺乏,可以選擇牛奶、雞蛋、豆製品等來代替肉類。這些食物中也含有蛋白質,可滿足機體對於蛋白質的需求,防止蛋白質缺乏。
想要維持人體健康以及更好的新陳代謝,需要適量攝入脂肪,對於素食者來說,合理選擇烹調油是攝入優質脂肪的重要途徑。炒菜時可以用花生油或者菜籽油,既能爲身體補充脂肪,又不會導致脂肪含量超高。
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