無菌蛋值得購買嗎 可生食雞蛋是消費升級還是智商稅
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論萬能食材,除了雞蛋,很難想到第二個答案,蒸、煮、炒、煎、炸,五種烹飪方式做出來的雞蛋,完全是風格迥異的五道菜。那麼無菌蛋值得購買嗎?可生食雞蛋是消費升級還是智商稅?下面本站小編帶來介紹。
消費者報道對比了市面上熱銷的12款聲稱是“無菌”的雞蛋。從價格來看,每枚無菌蛋的平均價格爲2.2元,對比電商平臺上一款總銷量達到40萬+的普通雞蛋的單枚價格爲1元,是普通雞蛋的2倍以上。其中,價格最低的是品食錦,單枚價格爲1.1元,與普通雞蛋價差不大,而價格最高的赤玉、蘭皇,已經邁進3元檔位。
目前可生食蛋仍缺乏國家標準約束。本刊統計發現,國虹、蘭皇、一顆紅心等超過7成以上無菌蛋的執行標準是《蛋與蛋製品的食品安全標準》(GB 2749),該標準對沙門氏菌等微生物數量沒有作出具體要求,實際上與普通雞蛋的標準要求一樣。好念頭、聖迪樂2款執行的是自己的企業標準,黃天鵝執行的是團體標準《可生食雞蛋》(T/CAI 008-2021),其中聖迪樂可允許出廠雞蛋限量檢出菌落總數、大腸菌羣,但是不得檢出4種致病菌,在微生物指標上的要求是最嚴格的。
而從營養價值角度看,無菌蛋與普通雞蛋也沒有多大差別。無菌蛋的“無菌”作用並非在整個保質期內,產品標示的“可生食期”通常是10-15天內,超出該期限應高溫煮熟後吃。建議保存在0~8℃條件下冷藏;發現破損需要煮熟了才能吃;不建議老人、小孩、孕婦生食雞蛋。
可生食雞蛋,簡單理解就是滿足可生食標準的雞蛋,這個標準起源於日本。它在細菌含量(尤其是沙門氏菌)、腥味兒程度、營養成分方面都有一定的優勢。隨着消費者對生活品質要求的提高,對食品的安全和營養價值有了更高的追求,因此可生食雞蛋作爲一種更爲安全、健康的雞蛋類型,受到了市場的關注。
然而,關於可生食雞蛋是消費升級還是智商稅的問題,存在不同的觀點。一方面,可生食雞蛋的出現確實滿足了消費者對食品安全和品質的需求,推動了雞蛋產業的升級和轉型。另一方面,目前可生食雞蛋的生產標準並不統一,一些品牌執行的是企業標準,而另一些品牌則執行的是國家標準。此外,雖然可生食雞蛋在某些方面具有優勢,但其價格通常較高,且並非所有消費者都能明確區分其與普通雞蛋的差別。
因此,從某種程度上講,可生食雞蛋可以視爲消費升級的一種體現,因爲它滿足了部分消費者對高品質生活的追求。然而,消費者在購買時也需要理性判斷,根據自身需求和經濟能力做出選擇,避免盲目跟風或過度消費。同時,相關部門也應加強監管,確保可生食雞蛋市場的規範發展,保障消費者的權益。
綜上所述,可生食雞蛋既體現了消費升級的趨勢,也存在一定的市場亂象。對於消費者來說,它既是一種選擇,也需要謹慎對待。
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