吃米飯時有一股淡淡的甜味是因爲什麼作用螞蟻莊園12月6日答案

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米飯是生活中很常見的一種主食，也是很多人吃飯少不了的，米飯吃起來有一股淡淡的甜味，那麼，主要是因爲什麼作用呢？下面本站小編就帶來介紹。

吃米飯時有一股淡淡的甜味是因爲什麼作用

螞蟻莊園12月6日答案：唾液澱粉酶的作用

吃米飯時有一股淡淡的甜味是因爲什麼作用螞蟻莊園12月6日答案

解析：吃米飯時感覺有甜味是我們口腔中有一種酶叫唾液澱粉酶在發揮作用。每當我們吃米飯的時候，米飯在口腔中通過牙齒的咀嚼，米飯碾碎，唾液澱粉酶就隨着口水進入到米飯中與米飯發生一系列的反應，最後唾液澱粉酶成功的將米飯中的澱粉分解成麥芽糖。

米飯是糖尿病的罪魁禍首嗎？

《英國醫學雜誌》曾就米飯與糖尿病的關係發表一項研究結果，即與不吃米飯的人相比，經常吃米飯會使糖尿病的患病風險增加55%，因此，很多人會把吃米飯當做患糖尿病的罪魁禍首，而且還宣稱要把米飯移出家庭餐桌。

實際上，這是一種以偏概全的說法。引起糖尿病的原因有很多，只怪罪於米飯顯然有些片面，稱其爲罪魁禍首並不恰當。不過這也不意味着吃米飯與糖尿病之間毫無關係，吃過多的米飯確實會成爲引起糖尿病的因素。

白米飯非常容易消化，這就導致吃完後血糖會上升，若沒有足夠的運動來消耗血糖，同時胰島素敏感性又不給力，就會讓我們在飯後處於高血糖狀態。

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如何科學食用米飯

儘管大米的血糖指數很高，但如果食用得當，它對血糖的影響很小：

1.控制你的食物攝入量

《中國居民膳食指南》建議6歲以上的人每天要吃250-400g的穀類食物，但最好不要用大米代替這種主食，而要搭配一些粗糧如燕麥、糙米、芋頭、紅薯等。既能減少米飯的食用量，又能增加飽腹感，以免吃太多。

2.注意烹飪方法

在入院的老年糖尿病患者中，很多人有長期喝粥的習慣。米粥是用長時間煮沸的大米制成的，具有較高的精製系統，更容易被身體吸收，提高血糖的能力更強。所以在煮飯的時候也要注意煮飯的方法，避免煮飯時間過長，太難吃。

3.多樣化飲食

在日常生活中，除了吃米飯，還要搭配蔬菜、水果、豆製品、粗糧、肉類等食物一起吃，避免單一的飲食習慣，使血糖不易升高。

4.慢慢吃

吃飯時細嚼慢嚥，多吃米飯和菜地，以免短時間內攝入大量碳水化合物，使血糖上升過快。

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