東北地區常吃的凍梨爲什麼是黑色的螞蟻莊園 12月8日答案介紹

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在東北地區經常會吃一些凍梨，凍梨和普通的梨不一樣，它的表面是黑色的，黑不溜秋的十分的可愛。那麼東北地區常吃的凍梨爲什麼是黑色的？下面本站小編帶來：螞蟻莊園12月8日答案介紹。

東北地區常吃的凍梨爲什麼是黑色的螞蟻莊園 12月8日答案介紹

東北地區常吃的凍梨爲什麼是黑色的

正確答案：細胞結構被破壞。

解析：凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細胞結構，多酚氧化酶在低溫下的活性比較高，它會催化梨中的多酚類物質合成有色物質。在冷凍的過程中，過低的溫度還會破壞梨子表皮的營養成分，從而變成黑色，但是黑色的凍梨在口感上會更加好吃一些，並且也多了其他的營養成分，是一種極好的營養食物。

東北地區常吃的凍梨爲什麼是黑色的螞蟻莊園 12月8日答案介紹第2張

也不是所有梨都適合做成“凍梨”。東北人通常選擇秋子梨，據說這種梨生性喜涼、抗凍，而且新鮮的秋子梨需要一個“後熟”的階段，才能變得美味。於是，人們把新鮮的秋子梨放在堪比冷凍室的東北室外，自然凍上，晝夜溫差會讓梨子反覆化凍，10多天後，就會變稱表皮黝黑的“凍梨”了。

凍梨應該怎麼做

凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成(在延邊地區是由“蘋果梨”冰凍而成)，在食用時，需要將凍梨置於涼水中浸泡，待化透之後撈出就可以食用了。凍梨吃起來口感綿密，而且也比較清甜，一直以來都深受人們的喜愛。

凍梨也叫凍秋梨，是屬於北方冬季特色果品，它的具體做法步驟介紹如下：

1、首先要準備好梨子，洗乾淨，並擦乾果皮上的水。然後將梨放入冰箱中的冷凍室，凍4天左右。

東北地區常吃的凍梨爲什麼是黑色的螞蟻莊園 12月8日答案介紹第3張

2、接着將梨從冷凍室拿出，在室溫條件下放置8小時後再將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍4天左右。

3、最後將梨從冰箱裏拿出，此時梨的表皮顏色已經變成了深棕色，在室溫下解凍後就可以食用了。

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黑色螞蟻莊園東北地區爲什麼懷孕後大便是黑色的

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