瑞士捲和瑞士有關係嗎 瑞士捲是怎麼來的
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瑞士捲相信很多人都知道,並且吃過,說起這個,很容易就讓人想起瑞士,其實這兩者之間並沒有什麼關聯,那麼,瑞士捲是怎麼來的?下面本站小編就帶來介紹。
就像魚香肉絲沒有魚,瑞士捲雖然叫瑞士捲,但卻和瑞士沒什麼關係。
瑞士捲確切的歷史源頭已無從考證,比較靠譜的一種說法是:在19世紀,它與甜甜圈、維多利亞女王蛋糕等一同出現。而最早出現瑞士捲的國家,可能是中歐的奧地利。
從名字上來看瑞士捲非常具有迷惑性,不過從它的外表上來區分,反而更加簡單。瑞士捲一般用大塊扁平的蛋糕包裹住淡奶油、果醬或糖霜,層層卷疊起成長條後再切開,售賣時,呈一層蛋糕,一層餡料的螺旋形卷狀。
常見的瑞士捲有奶油原味、巧克力味、香草口味等等;聖誕樹樁蛋糕也是瑞士捲中的一種。
但不管是什麼口味的瑞士捲,瑞士捲的標誌就是蛋糕層一定是海綿蛋糕。海綿蛋糕是15世紀時起源於西班牙的一種蛋糕,名字源於它的結構看起來像海綿,組織緊密,鬆軟中帶着紮實。
瑞士捲其實就是一場廣告營銷,在十九世紀,英國的一位蛋糕師傅某一天突發奇想,在蛋糕上面塗上奶油,果醬,再小手一抖,捲成了蛋糕卷。但是這位師傅想法很多,他覺得如果沒有人會喜歡自己的創作,那該怎麼辦。於是乎,他決定給他取一個異鄉的名字“瑞士捲”。
隨着英國的殖民擴張,瑞士捲以及這個名字,在英語系國家傳播開來。但是在非英語系國家,就沒有人這麼叫了,到時小夥伴們可別弄錯了哦。
國內的瑞士捲有兩種版本。
一種是延續西方風格的瑞士捲。最初的版本有原味瑞士捲和巧克力瑞士捲兩種,現在演變出了許多不同的口味,常常會與時令食物相結合,推出新的口味,例如正當季的栗子口味瑞士捲。
另一種瑞士捲除了國內,在美國的唐人街也很常見,就是虎皮蛋糕卷。蛋糕層在加入了蛋黃後呈現出金黃的仿虎皮色,而內餡則是從淡奶油換成了老式的白色奶油。
瑞士捲在我們中國叫做蛋糕卷,在國外更是有各種各樣的名字,比如日本叫蛋糕卷叫“捲餅”,在法國叫做Roulade,翻譯成中文也是蛋糕卷的意思,我們發現,不管是哪個國家,他們都把帶一個“卷“”字,非常形象的表達了這款蛋糕的形狀。
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