廈門當地的特色麪條是什麼面 螞蟻莊園小課堂4月27日答案
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廈門是一座適合旅遊的城市,很多人都是衝着鼓浪嶼去廈門的,那麼來到廈門之後,當然也要吃一下廈門當地的美食了,那麼廈門當地的特色麪條是什麼面?下面本站小編帶來:螞蟻莊園小課堂4月27日答案。
正確答案:沙茶麪。
解析:廈門沙茶麪是廈門的一種特色麪食小吃,在整個東南亞廣泛流行,其特色就在於沙茶醬,沙茶醬主料有蝦乾,魚乾,蔥頭,蒜頭,老薑等等,經油炸香酥再研磨製成。
沙茶麪好吃嗎
沙茶麪以蝦乾,魚乾,蔥頭,蒜頭,老薑等十幾種食材構成,經油炸香酥再研磨細,製成沙茶醬做湯頭,濃郁飄香,從街頭就聞到那誘人的味道。再隨自己心意選擇搭配各式鮮蝦、瘦肉、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、魷魚須、豆腐乾等輔料,實在是美味!
沙茶麪的美妙在於湯頭,以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁,面則選用閩南的油麪,將油麪與青菜於開水中燙熟撈入碗中,趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料,豆製品、大腸、米血、腰花等等,再淋上一小勺辣油,吃起來口味香辣撲鼻,痛快淋漓。廈門沙茶麪湯色紅亮,口味鹹鮮香辣,營養搭配合理。
目前沙茶麪已經成爲廈門小吃的代名詞,更是廈門人及遊客追捧的廈門最具特色的風味小吃。
廈門哪裏的沙茶麪最正宗
1、月華沙茶麪
說起月華,大家應該都不會陌生,位於鎮邦路78號(民立小學對面),店面雖小卻名聲在外。30多年以來,如今的月華沙茶依舊由80多歲的月華阿嬤把控着沙茶湯頭的味道。
一碗沙茶看起來就是記憶裏的老樣子,湯頭色澤淡褐,少了一般沙茶麪上的厚重感。頂上撒了一點剁碎的蒜蓉,選的幾樣配料都若隱若現地藏在沙茶湯裏,顏色十分好。湯水入口,濃郁的花生香毫無保留地包裹住口腔的每一個角落,些許的辣味一點也顯得不霸道,經典的老味道在口中重演。
2、橋頭沙茶麪
遠在杏林新陽大橋的橋頭沙茶麪,不僅遠,還任性,地址在集美區杏濱路(新陽大橋下)。
店家每天下午4點纔開門,配料也沒有明顯的價格,收費按配菜所選的種類來定價,吃20塊可以吃到滿滿的一碗好料。作爲一家老字號,老闆娘每天會提前熬好大骨頭湯,將魷魚,蝦仁,豬肝,豬肝沿,蔬菜火鍋料等配料一一洗淨切好,待自家煮好的沙茶湯沸騰才得休息。所有的準備工作完畢已是正午一刻,所以也就有了橋頭下午4點開門迎客的特殊時間。
沙茶湯頭橙紅,味道濃厚,湯頭入口帶着微微的辛辣,隨後這點點微辣便會消失,取而代之的是花生醬與牛奶融合帶來的香甜。
料碼推薦肉羹,很多人喜歡,吃起來嫩嫩脆脆的,口感很好,份量適中。
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