去重慶旅遊想吃當地特色麪條可以品嚐什麼 螞蟻莊園6月30日每日答案
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去重慶旅遊當然少不了當地特色的美食了,而當地有一道獨特的美食令其更加迷人,在全國都非常火,去重慶旅遊想吃當地特色麪條可以品嚐什麼?下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園6月30日每日答案:小面
首先,熱乾麪是武漢的特色,和熱乾麪不同,重慶小面非常具有重慶的特色。
重慶小面,是重慶四大特色之一,歸屬於重慶麪食的一類發源於重慶,是重慶的主食之一,尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶麪食中最簡單的一種。
重慶小面是指麻辣素面,麻辣味型。重慶麪食還包括重慶小面和有臊子的麪食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麪、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富於變化,在麪店,可以要求店家制作個人定製口味,如要求店家"幹熘"(拌麪)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重慶小面的靈魂,一碗麪條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好的麪條。麻辣味調和不刺激,麪條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
重慶小面爲什麼這麼火?
作爲重慶的地方小吃,重慶小面因爲麻辣鮮香、口味濃厚,近10年來火爆大江南北。在2017年舉行的第27屆中國廚師節上,重慶更是拿到了中國烹飪協會授予的“中國小面之都”金字招牌。
紅火的重慶小面,已逐漸形成一個龐大的富民產業。據重慶市小面協會估算,目前全國共計有超過38萬家重慶小麪店,它們遍佈各個省份、各大城市,創造的年產值逾千億元。
重慶小面如此之火?小面企業以不同形式探索發展連鎖加盟店是重要推手。
狹小的店堂,幾張簡易的桌凳,簡陋的裝修,有的店鋪甚至連桌子都沒有一張,只在店外擺兩排高矮不一的塑料凳當作桌凳……曾經,重慶小麪店留給外地人的普遍印象,一直就是就餐環境差、檔次低的街邊攤而已。
但如今完全不同。以位於兩江新區蔡家的“舌尖上的嘿小面”店爲例,其以透明的廚房、寬敞的店堂,不同燈光刻意營造出的陰影區和明亮區,小面文化牆等,完全顛覆了人們對重慶小麪店的既有認知。
爲何把小麪館做得如此“高大上”?
“街邊攤無法塑造重慶小面的品牌形象。”謝濤解釋,重慶小面要想真正走出去打響名聲,就需要創新升級經營模式,告別街邊攤,樹立新形象,增加品牌吸引力和品牌傳播效應。
“近年來,受益於不少小面企業的連鎖加盟模式,重慶小面在全國各地實現了快速擴張,形成了一個大產業。”重慶市小面協會會長張壽江介紹,截至目前,全國各地共有逾38萬家重慶小麪店。其中,重慶市內8.4萬家,每天共計賣出約1260萬碗麪,年營業總額達到400億元。
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