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在做這道辣炒蠶蛹時有幾個小竅門,可以幫助媽友們事半功倍,而且能吃到健康安全的美味蠶蛹。媽友們在做這道辣炒蠶蛹時,一定注意要先用淡鹽水先煮一下蠶蛹,用幾分鐘的時間卻可以保證飲食安全,經過沸水燙煮可以很好地給蠶蛹殺菌,而且經過沸煮的蠶蛹炒起來不容易爆肚,還更容易入味哦。在炒蠶蛹時可以適量多倒一點油,乾煸的時間稍微長一點,這樣蠶蛹的皮就會被煸得脆脆的,口感更輕盈。可能有的媽友還想多加幾種輔料調味,其實除了料酒和鹽,是不提倡媽友們再用其他調味品的,因爲調味品多了容易糊鍋,而且容易遮蓋蠶蛹原本的香味。
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