沙蔘的做法
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沙蔘很有營養,怎樣做才能兼顧沙蔘的營養和菜品的味道呢?沙蔘有很多做法,我們一起去學習一下吧!
(一)沙蔘麥冬煲老鴨
準備材料:淨老鴨500g,瘦豬肉200g,玉竹,桂圓肉,陳皮各10g,沙蔘50g,麥冬20g,老薑1塊
做法:1、淨老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。
2、玉竹、沙蔘、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘後取出。
3、老鴨和瘦豬肉放入湯煲中,加入足量的冷水大火燒至將開,調成小火,用湯勺撇去浮沫,放入老薑、玉竹、沙蔘、麥冬、桂圓肉和陳皮後加蓋,用中火煲煮2小時,食用時調入鹽即可。
(二)沙蔘蓮子百合糖水
準備材料:南沙蔘25g,蓮子30g,幹百合25g,雞蛋2個,冰糖30g
做法:1、蓮子去芯,把南沙蔘、蓮子和幹百合淘洗乾淨。
2、鍋裏放適量清水燒開,放入洗淨的材料出水去酸味,撈起待用。
3、把雞蛋煮熟,剝殼待用。
4、電飯鍋裏放入清水約600ml,把沙蔘、蓮子、百合和雞蛋一同放進去,蓋上鍋蓋,調至煲湯檔煲一小時。
5、煲好之後,放入冰糖煮融攪勻即可。
(三)沙蔘芝麻韭
準備材料:沙蔘,韭菜,黑芝麻,鹽,老醋,辣椒油
做法:1、沙蔘掰開,韭菜切斷,用熱水焯一下。
2、加鹽、老醋、黑芝麻、辣椒油拌開就好了。
(四)韓國烤沙蔘
準備材料:沙蔘200克,芝麻鹽2克,醬油20克,香油10克,白糖5克,蔥10克
做法:1、在醬油裏放入香油做成香油醬,把紅辣椒用水泡好後剁碎,然後放入芝麻鹽、白糖、香油、蔥做成辣椒調料。
2、將沙蔘用棒子拍打去皮,用水泡出澀味後擦掉水分擺平。
3、首先把沙蔘邊抹上香油醬邊煎,然後邊抹上辣椒調料邊煎。待熟了以後切好撒上芝麻鹽。