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不管是生白朮還是炒白朮，它們都是白朮。好奇的人會問，炒白朮和生白朮有什麼區別？炒白朮和生白朮一樣嗎？白朮的炮製不同，可以分爲生白朮和炒白朮。
生白朮：將白朮揀淨雜質，用水浸泡潤透後撈出，切片，曬乾。生白朮長於健脾通便。生白朮用於通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。
炒白朮：又名炙白朮，先將一份麩皮撒於熱鍋內，等有煙冒出時，再將10份白朮片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮後放涼。炒白朮善於燥溼。
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