蜂蛹

「導讀」蜂蛹，一般爲胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，雖然是昆蟲，但是其營養價值是非常高的。隨着現在大家接受度越來越高，因此蜂蛹也成爲了餐桌上很常見的美味佳餚。蜂蛹到底有何營養價值？有什麼功效呢？怎麼做才健康好吃呢？現在就一起來了解一下。

蜂蛹酒

蜂蛹泡酒的方法並不複雜，但是有兩個重要的條件，一是泡製蜂蛹的白酒必須是高度的純糧白酒，低度劣質又酒是不能使用的，加外蜂蛹泡酒時，必須要新鮮，最好選擇二十日齡的新鮮蜂蛹去用白酒泡製，如果選擇蜂蛹中的雄蜂蛹，泡製出的蜂蛹酒效果會更好一些。

在用蜂蛹泡酒時，要把蜂蛹和白酒按一比五的比例去泡製，選擇那種蟲體完整而且外表爲乳白色的雄蜂蛹，去用五十度以上的高度白酒泡製，在泡好以後密封起到，放在陰涼的地方，過十到十五天以後就能以飲用，每天晚上在睡前喝一小杯，就能起到很好的保健作用。

蜂蛹泡酒的功效

相信大多數人對酒的態度有點特殊，雖然我們有時少不了要喝點兒酒，但總是對酒保持警惕不敢多飲。其實度數低的酒往往是含有各種營養養分的，而被稱爲“養生之王”的蜂蛹酒則更是營養豐富，在日常生活中人們經常用蜂蛹泡酒來滋補身體，那麼蜂蛹泡酒的功效有哪些呢？

我們都知道蜂蛹本身就具有滋補強壯、治虛的功效，用蜂蛹來泡酒則更是寶上加寶，它含有豐富的單糖類、多酚類、糊精、有機酸、氨基酸以及各種微量元素和維生素，所以很適合那些需要好好補身子的朋友們。蜂蛹泡酒具有驅除風溼與治療疼痛的作用，常食油炸蜂蛹既可爲人體提供豐富的營養成分又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病症。

除此之外，純釀白酒本身就有疏通經絡、活血脈，溫補陽氣、健脾胃、強筋骨的效果，而蜂蛹酒的配方通過蜂蛹的營養價值，再搭配酒的“主引藥勢”和“助腎興陽”，其綜合功效對於人體所產生的氣血並補作用更爲顯著，進餐時喝上一杯蜂蛹酒能有效增補體力和緩解疲勞。

蜂蛹怎麼泡酒

蜂蛹，相信每個人都知道，大多數朋友也吃過，口感獨特，加上營養價值非常高，所以得到了大家的肯定和喜愛。一般大家都是將蜂蛹作爲食材進行烹飪，蜂蛹還有一種更爲健康和保健的進食方法，就是蜂蛹泡酒。

泡酒是非常養生和保健的一種酒，將常見的中藥材以及動物的鞭或者水果等製成泡酒，可以激發出食物的營養價值，液體更能夠作用於人體，讓人體吸收。蜂蛹泡酒也不例外，常喝蜂蛹泡酒對身體的保健功效是很明顯的。蜂蛹怎麼用來泡酒？現在爲大家簡單介紹一下。首先，取鮮雄蜂蛹100克，在蜂蛹的選擇上，一定要儘量選擇蟲體完整、呈現乳白色而且氣味是正常的蜂蛹，而且是雄蜂蛹，這樣的蜂蛹泡酒的功效才更好。選取好優質的蜂蛹以後，再準備五十度以上的白酒五百克。直接將蜂蛹放入白酒內並密封侵泡即可。基本上在十天左右的時間，就會看到酒的顏色有一定的變化，這個時候蜂蛹泡酒就可以引用了。每天定量喝一點蜂蛹酒，對身體日常保健很有好處。

在製作蜂蛹酒的整個過程中，切記一定要乾淨，最後的密封工作一定要做好，這樣才能夠保證蜂蛹酒的口味，也便於日後的保養。

蜂蛹怎麼保存

有時候一時買多了蜂蛹，吃不完，那剩下的蜂蛹當然要保存起來。那蜂蛹怎麼保存呢？在生活中是有很多種方法的，接下來爲大家介紹。

1、冷凍保存

冷凍保存是當前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢裏面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋裏面，然後把裏面的空氣擠出來，把袋口封緊就放到冰箱裏面保存。但此保存時間不能太長。

2、鹽煮

鹽水溶液配製好，正確的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg鹽。然後往鹽水溶液裏面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行，大火煮沸後10分鐘左右就可以撈起來，放到乾淨的地方涼幹其水分，然後就可以放到保鮮袋裏面密封好保存了。

3、用酒和酒精浸泡

首先選擇度數高的白酒，然後加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過面哦，以隔絕空氣防止污染與變色，有利於保存，裝滿後密封暫存。但是這種保存的方法有一個不好的地方，有時間限定的。暫存時間最多不得超出48小時，最好在24小時裏，把蜂蛹用完，或是另作加工。

4、蒸蛹

把蜂蛹放入鋪有乾淨紗布的蒸屜內，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內酪氨酸酶失活，蛋白質凝固。然後取出放在衛生的通風室晾一晾。待蛹體表面無水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封保存，若室溫貯存，保質期1-2天；若是放進冰箱，時間稍長一點。

5、保鮮液浸漬

配製保鮮液，配方爲：食鹽3.0％、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2％和檸檬酸0.1％，蜂蛹浸入保鮮液，液麪浸過蛹，保質期可達7天。

所有的保存都不宜長期保存，因爲時間越長，營養成分流失的越多。

油炸蜂蛹的做法

一些人在聽到蜂蛹不禁會起雞皮疙瘩，認爲把蜂蛹當成美食實在是難以接受，但是殊不知在很多地區，食用昆蟲已經成爲一種新時尚，而蜂蛹也是自然成爲風尚之一，而在蜂蛹的諸多美食做法中，油炸蜂蛹算是最爲受歡迎的一種，其實蜂蛹是營養價值很高的美食，很多時候大家都很熱衷於享受蜂蛹的美味享受，而蜂蛹的高蛋白含量也是很多食物難以達到的。

知道了蜂蛹的相關資訊，那麼想做出一道油炸蜂蛹美食究竟難不難呢，其實準確而言，油炸蜂蛹的做法十分簡單，只需以胡蜂之蛹爲主要原料（金環胡蜂蛹爲最佳）。烹製時，先將蜂蛹從蜂巢中取出，撿去雜質，用清水漂洗一遍，濾幹，倒入油燒至七八成熟的油鍋內，用文火把蜂蛹煎烽至金黃色時，加入少許食鹽，便裝盤供食。這道菜，色澤金黃或淡黃，香氣撲鼻，蛹體外脆裏嫩，味美可口，屬高蛋白低脂肪美食。

蜂蛹怎麼吃

蜂蛹營養豐富，風味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。蠶蛹含豐富的蛋白質、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質。脂肪中以不飽和脂肪酸爲主，是高蛋白營養品。但是這種食材很少有人經常食用，因其食療效果顯著，藥用價值高，對身體的保健起着重要作用，所以媽媽網給大家介紹兩種吃蜂蛹的的方法。

做法一：蜂蛹泡酒

我們對酒的態度有點特殊，雖然有時我們少不了要喝點兒酒，但是總歸是對其保持警惕，不敢多飲。但其實度數低的酒往往是含有各種養分的。而被稱爲“養生之王”的蜂蛹酒則更是營養豐富。蜂蛹的功效本來就很高，蜂蛹泡酒更是寶上加寶，它含有豐富的單糖類、多酚類、糊精、有機酸、氨基酸以及各種微量元素和維生素，因此尤其值得需要補身子的朋友們一試。

在用蜂蛹泡酒時，要把蜂蛹和白酒按一比五的比例去泡製，選擇那種蟲體完整而且外表爲乳白色的雄蜂蛹，去用五十度以上的高度白酒泡製，在泡好以後密封起到，放在陰涼的地方，過十到十五天以後就能以飲用，每天晚上在睡前喝一小杯，就能起到很好的保健作用。

做法二：油炸蜂蛹

把鍋洗得乾乾淨淨，用微火熱鍋，待鍋裏的餘水燒化後，將蜂蛹倒到鍋裏，輕炒,記得千萬不能放油，一滴油都不要放！過了一會，輕輕“叭”的一小聲，一隻蜂蛹的腸胃就受熱暴了出來，然後又是另外一隻，因爲鍋裏沒油，於是那些暴出來的腸胃都粘在鍋上,這就是爲什麼不能加一滴油的原因了，不到兩分鐘，就可以了！切記一不能加油入鍋，二不能炒得太久，小火兩分鐘即可，蜂蛹剛好熟時味道是最好的。