吃什麼補氨基酸:肉類
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吃什麼補氨基酸?吃肉!大多數的肉類多多少少都會含有一定的氨基酸,那麼哪些肉含氨基酸比較高呢?雞肉、牛肉、動物內臟、瘦肉等這類的肉含氨基酸比較高,對補氨基酸是最好不過的了,肉大家都愛吃,所以接下來就介紹幾種肉補氨基酸菜的做法。
一、香菇雞絲粥
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質含量較高;大米可提供豐富B族維生素;芹菜中富含水分和纖維素。這款美食含有豐富蛋白質,而且孩子也比較容易消化吸收哦,是男女老少補氨基酸的一大美食!
準備材料:雞胸肉、大米、芹菜、香菇、蔥
製作過程:
1、將白米,雞胸肉,蔥,芹菜豌豆洗淨,香菇泡水待軟,雞胸肉,香菇切絲,芹菜蔥各切碎備用。
2、將油熱鍋後,加入蔥花,雞胸肉,香菇炸香,然後滴入少許醬油炒入味。
3、再把白米下鍋續炒數下。
4、加入清水約1000毫升於鍋中,待煮熟透後把豌豆,芹菜置入鍋內。
5、加入鹽,味精等調料即成,及時補充氨基酸,吃出來的健康!
二、甜椒牛肉
牛肉含多種人體必需的氨基酸、蛋白質、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等,有補脾胃、益氣、增血、強筋骨的功效。
準備材料:
主料:牛肉(瘦) 250克 青椒 250克
調料: 醬油 5克 甜麪醬 5克 鹽 2克 味精 1克 姜 5克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 15克
製作過程:
1、將牛肉去筋洗淨,切絲,加入鹽、澱粉調勻碼味;甜椒、嫩姜切絲;醬油、味精、澱粉調汁備用。
2、鍋內放少許油燒熱後,先炒甜椒到斷生,撈出;鍋內加油燒熱後,放入牛肉絲炒散,放甜麪醬炒到斷生,再放入甜椒絲、薑絲,炒出香味,勾入芡汁,翻勻即可。
廚房小提示:新鮮牛肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪爲潔白或淡黃色,外表微幹或有風乾膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味;老牛肉色深紅,質粗;嫩牛肉色淺紅,質堅而細,富有彈性。牛肉的纖維組織較粗,結締組織較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順差纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
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