黃豆有哪些營養成分?黃豆作用與功效是什麼?
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大豆具有清熱、潤肺、養血的作用。大豆營養豐富,能加速胃腸蠕動,改善食慾,促進基礎代謝,軟化血管。成人和兒童都可以服用它。夏天煮一盤鹹大豆,再加一瓶冰酒,可以帶來夏天炎熱的煩惱。此外,大豆含有大量不飽和脂肪,可以改善脂肪分解。大豆熱脂肪率高嗎?
大豆熱量不大,有利於減肥。大豆含有約20%的人體脂肪和約40%的蛋白質。它還含有豐富多彩的維生素和營養素。除立即服用外,還可作爲醬汁、醬油和各種豆製品;莖、葉、豆柏和粗豆粉用作化肥和優質牲畜精飼料。
一、大豆的營養成分
鎂:大豆中的鎂成分是每豪克70mg,也遠遠地高過別的鮮豆類食品(四季豆16mg、四季豆27mg、扁豆43mg、豆角16mg、豆角31mg、龍豆46mg)。鎂能維持骨骼生長髮育和神經肌體液調節。
維他命C:維生素C成分爲每豪克27mg,穩居鮮豆類蔬菜之首。
食物纖維:大豆含有豐富多彩的食物纖維,每豪克中有4種.0克不僅能改善便祕,還能降低血壓和膽固醇。
大豆的功效和功效
1.補氣血健脾胃,潤肺祛毒
中醫認爲大豆茯苓甘平,具有健脾除溼、潤肺除毒的功效。它營養豐富,含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養元素。因爲它有補氣健血健脾胃的飲食療法,非常適合脾胃虛寒的老年人。將大豆洗淨放入鍋中,加入適當的食用鹽和水煮沸。
2.提高人腦的記憶能力和智商水平
大豆卵磷脂是大腦發育中不可缺少的營養物質之一,有利於提高大腦的記憶能力和智商水平。
3.兒童補鐵
大豆中的鐵易於消化吸收,可作爲兒童補充鐵的成分之一。
4.改善女性更年期不適
大豆含有少量多功能成分黃酮類化合物和多糖類化合物,尤其是大豆卵磷脂,被稱爲純天然雌激素食物,在人體內具有雌激素作用,可改善女性更年期不適,預防骨質疏鬆症。
5.減肥,預防冠心病
大豆具有美容護膚、改善食慾不振和全身疲勞的作用。大豆營養平衡豐富,成分有利,常服用,對女性保持苗條有顯著作用;對肥胖、高脂血症、主動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療作用。
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