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蒜黃的存儲期其實很短,放久後,蒜黃就會變爲綠色,而這時,有些人又覺得扔掉挺可惜的。那蒜黃變綠後還能不能食用呢?
其實,一般所見到的蒜黃都是黃色的,但是存放一段時間之後,就有可能變成綠色,由於不知道這時還能不能食用,有的人會把變綠的蒜黃扔掉。
其實,蒜黃變綠後是還可以吃的。變綠的原因是:蒜黃是在見不到陽光的溫室中栽培的,由於見不到陽光,蒜黃葉子裏的葉綠素減少了,葉黃素顯出來了,所以葉子是黃顏色的。但存放一段時間見光後也會慢慢的變綠。
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