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白靈菇富含精氨酸、賴氨酸這些有利於智力發育的營養要素，一種高蛋白、低脂肪的保健食品。富含18種氨基酸、維生素D及其它多種礦物質，是中老年和青少年補鈣的理想之選。
另外白靈菇含有豐富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能夠增強人體的免疫功能。此外，白靈菇中還含有多種礦物素。經常食用白靈菇還能消嫉化瘀清熱解毒，具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。另外，在《本草綱目》裏也記載着“菌能養胃生津，補益提氣，平衡陰陽，清腸補腎，利肝明目。”對白靈菇的藥用價值評價極高。
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